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空芯菜の炒めもの

空芯菜の炒めものの画像

Description

アジアを代表するお野菜。栄養価が高くてシャキシャキ感が美味しい。強火でさっと炒めていただきます。

材料 （２人分）

空芯菜
１００g
にんにく
１かけ
きのこ類
50g
唐辛子(輪切り)
少々
炒め油
大さじ１
■ ★合わせ調味料★
砂糖
小さじ１
塩コショウ
小さじ1/2
薄口しょうゆ
小さじ1/2
オイスターソース(無くても可)
小さじ1
水
カップ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくはスライス、きのこはほぐす。

  2. 2

    写真

    空芯菜を長さ5cmぐらいに切る。

  3. 3

    写真

    合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき、ニンニク、唐辛子を炒め香りを出す(中火)。キノコを入れ1分ほど炒める(強火)。

  5. 5

    写真

    空芯菜を入れ、10秒炒めて、合わせ調味料を入れて、10-20秒炒めて、できあがり。

  6. 6

    写真

    炒めすぎないこと！
    フライパンに投入後は30秒以内！

    生っぽい感じでも余熱で十分です！

コツ・ポイント

とにかく火を通しすぎないことがポイント！
なので、合わせ調味料は予め作っておりましょう。

塩味は控えめに。後から足せますから！

他の青菜でも同様のレシピで美味しいです。
チンゲン菜、ほうれん草、小松菜など。

このレシピの生い立ち

身近な調味料でさっと作れるレシピです。

ごま油で仕上げてもおいしいですね。
お肉やエビと炒めても美味しいですね。
(^_-)-☆
レシピID : 2816824 公開日 : 14/09/29 更新日 : 14/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年6月22日
写真
あやり〜
お店で見かけた空芯菜。なんと初めて食しました♪美味しかったです♪

癖がなくておいしいですよね♡ざく切りにしてベーコンサラダも◎

2014年10月22日
写真
ハルとサスケ
手早く出来て美味しいです。

とても簡単ですよね♪ありがとうございます！

2014年10月18日
写真
R☆umichi
ザーサイ入れてみました。美味しくて幸せ♡

すごいアイディア!(^^)!おいしそー☆ありがとうございます

2014年10月3日
初れぽ
写真
Coo1215
７年ぶりに食べた空芯菜☆とても美味しくてバリ島を思い出しました！

感激です！料理で旅先を思い出すなんてとても素敵です(^O^)

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ピピたろ
空芯菜の炒めもの
by ピピたろ