キッシュ
ハマユキ
作り方
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1
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パータパテをつくる。
・☆の粉を合わせてふるう
・★合わせておく
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2
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冷たいバターを、粉にまぶしながら5ミリ角にカットし、ボールごと冷蔵庫へ。
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3
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5分後ボールをだして、粉とバターを指でつぶすように細かくサラサラの粉チーズ状にしていく。フードプロセッサー使ってもOK。
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5
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タルト型の内側に、バター(分量外)をぬる。
生地を、3ミリ厚さにのばす。
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6
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タルト型に生地をしいて、余分な生地はカットしていく。フォークで穴あけ。
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7
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内側に紙を敷いて、重石をのせて170度で18~20分焼く。
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8
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紙と重石を外し、卵黄(分量外)を内側に薄くぬ再度170度で4~5分乾かす。
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9
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アパレイユを合わせる。
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11
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焼けたパータパテに、ガルニチュール(
(ローストオニオン、ベーコン、チーズの順に)のせて、アパレイユを流し入れる。
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12
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180度で35~40分、真ん中が膨らみ表面にヒビが入るくらいしっかり焼く。
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13
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焼きたては、もろいので冷めてから型からはずす。
温めて食べる時は、160度のオーブンで五分くらい加熱。
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14
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ハムと長ネギ、クリームチーズです。長ネギは、オリーブオイルで炒めました。
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15
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ズッキーニとハム、エリンギ、ミックスチーズです。ズッキーニとエリンギをオリーブオイルで炒めました。
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コツ・ポイント
5でのばしにくい時は、1度冷蔵庫に入れて固くするとのばしやすくなります。
ラップで、挟んでのばすと片づけもラクです。
ガルニチュール(具材)は、レシピは基本を載せましたがお好きなもの何でもOKです。トップ写真は、ほうれん草とベーコンです。
ラップで、挟んでのばすと片づけもラクです。
ガルニチュール(具材)は、レシピは基本を載せましたがお好きなもの何でもOKです。トップ写真は、ほうれん草とベーコンです。
このレシピの生い立ち
おもてなしや持ち寄りの時ように作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
ハマユキ
