ごぼうと福耳とうがらしカレー

ごぼうは、洗って乱切り。えのき茸は2～3㎝に切る。しし唐は、2等分の斜め切り。にんにくは、みじん切り。

フライパンに、油・こぼう・えのき茸・豚ひき肉・にんにく・カレー粉・トウチジャン・ターメリックを入れ中火で炒める。

水・粗ごしトマトを入れ落とし蓋をして弱火5～7分。ごぼうに火が通ったら、しし唐を入れ1分。火を止め溶き卵を混ぜ合わせる。