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レシピID :282105
ゆで落花生を使って・・クッキーせんべい風
ゆで落花生を使って。。。クッキーせんべい風のお菓子です☆ヾ(@^▽^@)ノ
材料
ゆで落花生
１カップ～１カップ半
ホットケーキミックス
２００ｇ
●薄力粉
６０ｇ
●コーンスターチ
２０ｇ
卵
１個
牛乳
７０ｃｃ
マーガリン
大匙１
ブランデー
大匙１
サラダ油
少々
（粉黒糖）
大匙３
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1
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●を合わせてふるいながらホットケーキミックスと混ぜる。
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2
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ボウルに卵、牛乳を入れ混ぜ合わせ、①に加え、スプーンなどでこねる。
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3
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②が軽く混ざったら、マーガリンとブランデーを入れまぜる。粉っぽさがなくなったらゆで落花生を加え、生地となじむようによく混ぜ合わせる。
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4
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生地が手につくので、手に油を塗り、厚さ１．５ｃｍくらいの丸い形に整え、温めておいたテフロン加工のフライパンで焼く。 両面色よく焼く。
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5
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ホットケーキミックスが入っているため膨らむので、裏返したらフライ返しなどでギューっとプレスしてください★あまりフワフワしていない方が市販のものに近いかと思って…☆
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6
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◆◇材料に、粉黒糖大匙３を加えて、同じように作ってみました♪③の工程で、ゆで落花生を加える前に入れました◆◇◆
コツ・ポイント
焦げないように気をつけならがも、しっかり焼いた方が外側のサクサク感が出て美味しいと思います。甘みが少ないですが、噛んでいると落花生の風味が美味しい素朴なお菓子になりました☆ でも、粉黒砂糖入りの方が、ホットケーキミックスの風味が消えて、市販のものに近い気がしました★
ぱくひこ
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