美味しいキッシュ用パイ生地♪
チョンサ
作り方
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1
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バターは1cm角くらいのキューブ状にし、小麦粉も別のボウルに入れて共に冷凍庫で冷やしておく。出来れば一晩以上
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2
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水も冷蔵庫で使うまで冷やしておく。
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4
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なんとなく粉がまとまったらボウルに移し、手でひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で1時間以上冷やす
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5
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4の生地を冷蔵庫から出し、粉を振った台の上に取り出し麺棒で広げ、それを三つ折りにして90度回してまた延ばし再度三つ折りに
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6
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5を3回ほど繰り返したら、またラップに包み冷蔵庫でさらに1時間ほど冷やす。これを3回ほど繰り返す
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7
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♪5の時に生地がぽろぽろして延ばしづらい場合がありますが、まとまらずにこぼれた生地を中に畳み入れながらのばしてみて下さい
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8
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何度か繰り返しているうちに必ず滑らかになります。なので初回は３回と言わず、生地が滑らかになるまで繰り返す♪
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9
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最後に1時間ほど冷やした生地を取り出し、型より少し大きめに丸く伸ばし、型に敷き詰め、フォークなどで底に穴を開ける
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13
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これで生地の完成です♪
後はお好きな具材を入れて美味しいキッシュを作ってください。
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そら豆とミニトマトのキッシュを公開してます
レシピID:2575429
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コツ・ポイント
生地はなるべく長く冷やした方がサクサクになるような気がします。
焼き縮も少ないようです。
水の量は50ccを基準に、室温が低い時は少し増やし、逆に暑い時は少し減らした方が良いです(±10cc程)
焼き縮も少ないようです。
水の量は50ccを基準に、室温が低い時は少し増やし、逆に暑い時は少し減らした方が良いです(±10cc程)
このレシピの生い立ち
昔、子供にせがまれ作ってみるもなかなかうまくいかず、試行錯誤の末ここにたどり着きました。
今では友人も皆大絶賛してくれます。
持ちよりパーティーの時には必ずリクエストいただきます。
今では友人も皆大絶賛してくれます。
持ちよりパーティーの時には必ずリクエストいただきます。
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