薩摩芋で クリームシチュー♪

鶏もも肉は脂肪を取り除き、小さめ一口大に切り、野菜類も一口大に切る。
薩摩芋は、皮もむき、一口大にしたら、水に5分ほどつけて、アクをぬく。

煮込むなべ（我が家は多層構造）で、鶏肉、野菜を焦がさないようよく炒め塩コショウする。固形コンソメと、水100ｃｃを加えふたをし15分ほど煮て材料に火を通す。

コーンスターチを同量の牛乳で溶いておく。なべに、残りの牛乳を入れて、軽く沸々してきたら、火を弱め、牛乳の分離をふせぐ。そこへ、牛乳で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけ味を見て塩加減しできあがり。