渋皮煮・できるだけ簡単に美味しく

栗をたっぷりの水に一晩つけ、殻を柔らかくする。

包丁などで殻に切れ目を入れ剥き、
鍋に多めの水と剥いた栗を入れ火にかける

沸騰したら、重曹大さじ1を入れ、アク抜きをします。

水で、栗が柔らかくなるまで煮ます。

鍋に水を栗がひたひたになる位に入れ、砂糖を入れ弱火でじっくり煮ます。

このまま常温で冷ます。完全に冷めたらもう一度沸騰させ、同様に冷ます。