生チョコ餅
Description
チョコレート好きのための和菓子。
中はガナッシュ。おいしいです。
中はガナッシュ。おいしいです。
mayuflower
材料
（６～８個）
作り方
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2
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生クリームを電子レンジで温める。（牛乳を温めるモードくらいで大丈夫）
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3
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チョコレートが溶けたら、生クリームをよく混ぜ合わせる。混ぜたら、かたくなるまで冷蔵庫で冷やしておく。ガナッシュ完成。
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4
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ガナッシュを固めている間に求肥を作る。
白玉粉、砂糖、水を耐熱ボールに入れ、よく混ぜる。
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5
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５００Wの電子レンジで１分半くらいチンっ！
よく練り混ぜる。
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6
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再度レンジで３０秒～１分くらいチンっ！
また練り混ぜて・・・
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7
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粉っぽさがなくなり、つやが出るまでこれを繰り返してください。求肥の完成。少し、さましてあら熱を取っておきます。
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8
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2のガナッシュを丸めて、５でできた求肥で包む。ココアパウダーをつけて完成！
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9
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余談ですが･･･
ガナッシュがあまったら、そのまま丸めて、ココアパウダーをまぶすと、トリュフができるよ。
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コツ・ポイント
＊ガナッシュを先に作って固まってきた頃に求肥を作るようにしてね。ガナッシュが固まってないと包めないよ。
＊求肥の加熱時間は私の場合、はじめ１分半、そのあと３０秒ずつ３回でした。
＊求肥が熱すぎてもさめすぎてもうまく包めないので注意。
＊求肥の加熱時間は私の場合、はじめ１分半、そのあと３０秒ずつ３回でした。
＊求肥が熱すぎてもさめすぎてもうまく包めないので注意。
このレシピの生い立ち
「前原製粉株式会社」のおすすめレシピ「イチゴ大福」がとてもおいしかったので、これを応用して作ってみました。
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