生落花生 基本の茹で方
Description
生落花生の一番おいしい食べ方、それは採れたてを塩茹でして熱々を食べること。止まらなくなるおいしさとはまさにこのことです。
材料
(2人分)
300g
塩
茹でる水に対して3%
作り方
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1
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生の落花生をよく洗う
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2
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鍋、または圧力鍋に生落花生を入れて水をひたひたに入れる。そして入れた水の容量の3%の塩を入れる。
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3
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[普通の鍋]
沸騰したら落とし蓋をして50分茹でる。火を止めてさらに30分蒸らす。
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4
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[圧力鍋]
火にかけて圧がかかったら10分、その後自然放置する。(圧力鍋はフィスラーを使いました)
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5
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生落花生の炊き込みご飯も絶品です!
レシピID : 5227112
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コツ・ポイント
生落花生は鮮度が命! それだけに新鮮な生落花生を求めてください。また塩加減でおいしさが決まります。塩の量は正確に量ってくださいね。
このレシピの生い立ち
私の住んでいる神奈川県は落花生の栽培が盛んな土地です。落花生というと普通はカリカリのものを連想すると思いますが、一番おいしい食べ方は採れたてを塩茹でしたものです。一度食べるとそのおいしさにショックを受けると思います。それほどおいしいです。
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