カオパット・クン（タイの海老チャーハン）

タイ米は同量の水で炊いておく。胡瓜は輪切りにしておく。

海老は殻を剥き、背わたを取って酒をまぶしておく。今回の海老はバングラディシュ産の冷凍海老を使用

赤玉葱をみじん切りに

フライパンに◎のオイルをひき、赤玉葱をさっと炒めます。

海老を加え、海老の色が変わればOK

器に取り、ナンプラーを混ぜておく。直接鍋に入れると米が吸い取ってしまいまんべんなく味が行き渡らない為こちらに入れておきます。

直ぐにどさっとご飯を投入。火はここで中火〜弱火に。ここで急いでかき混ぜないこと。多めに油を入れていますので焦げ付かないと思います。

塩、胡椒を入れ、ゆっくりとつつくようにご飯と卵をあわせてゆきます。ひっくり返してつつくの繰り返しｗ

先に炒めておいた海老を加え、味を調えます。お好みで塩加減を調整して下さい。