梅★シフォンケーキ
レシピID:282704
梅酒漬けの梅を使ったシフォンケーキ。
材料 （ 17cmシフォン型1個 ）
| 梅酒漬けの梅 | |
| 100g（種をとった状態） | |
| リファリーヌ（又は薄力粉） | |
| 70g | |
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 60g |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 梅酒（又は水） | 大さじ１～２ |
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1
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梅酒漬けの梅は種を取り除いて、FP等で細かくしておきます。リファリーヌ（又は薄力粉）はふるっておきます。卵はボウルを2個用意して、卵黄と卵白に分けます。オーブンを170℃に予熱しておきます。
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2
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卵白はハンドミキサーで泡立てます。少し、泡だってきたら、砂糖の1/4を加えます。よく混ぜます。その後、砂糖の1/3を加えて、よく混ぜます。最後に、砂糖の1/3を加えて、逆さまににても落ちないくらいのしっかりとしたメレンゲを作ります。
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3
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メレンゲは低速で1分泡だ出て、キメを整えます。
卵黄を混ぜます。
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4
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残りの砂糖を加えて、泡立て器で混ぜます。
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5
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梅酒（または水）を加えてよく混ぜます。サラダ油も加えて混ぜます。
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6
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細かくしておいた梅を加えます。よく混ぜます。
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7
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ふるっておいたリファリーヌ（又は薄力粉）をもう1度、ふるいながら加えます。
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8
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メレンゲの1/3を加えます。泡だて器でよく混ぜます。
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9
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残りのメレンゲの1/2を加えます。ゴムへらで切り混ぜします。
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10
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残りのメレンゲを加えて、ゴムへらで、切り混ぜします。メレンゲの筋が無くなればOKです。
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11
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型に生地を流し入れます。台に３～５回、トントンと打つ付けます。
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12
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170℃のオーブンで30分焼きます。
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13
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焼けたら、瓶にさして、逆さまにしてさまします。
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14
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さめたら、型から出します。冷やした方が美味しいです。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと泡立てることです。
梅酒漬けの梅の水分によって、梅酒（又は水）の量は加減してください。はじめは、大さい１程度入れて、梅酒漬けの梅を入れたあとで、生地がかたいようならば、足すのがいいと思います。
梅酒漬けの梅の水分によって、梅酒（又は水）の量は加減してください。はじめは、大さい１程度入れて、梅酒漬けの梅を入れたあとで、生地がかたいようならば、足すのがいいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
berryberryちゃんだぁ❤とってもとっても感激です
awachan さん✿レシピの発掘をありがとうございます❤
maruru-nnさん✿プロポーズ記念とはめでたいです♡
murasakiちゃんだぁ～♡作ってもらって嬉しいです♡感謝
あきこさんさん、飛び上がって（笑）もらって嬉しいですよ★
murasaki910さん、早速作ってもらって感激ですよ～！
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/18
梅酒漬けの梅を使ってシフォンを作りたかったからです。
簡単リンク
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レシピが上がった瞬間（?）から狙っていた梅★シフォン、早速作りました！
やっぱり梅風味のお菓子っていいですね～この香りがたまりません（＞＜）
私のシフォン型は18cmって事もあってふくらみはちょっぴり悪いですけど、とっても×２、美味しかったデス♪
絶対また作りますね！ゴチソウサマです^m^
昨日の夜中に、旅行から、帰ってきました！
お返事遅くなってゴメンなさいです。
早速のつくれぽ！＆嬉しい報告ありがとうです！
早く！元気になってくださいね！
本当にありがとうございます！
ふふふ～、久しぶりに梅酒のシフォンを作りました♡
今年の梅酒がどんどん飲まれて、次から次へと梅玉ができているのだけど。。。このシフォンを知ってると捨てるの勿体無いんだもん(o^∇^o)ノ
さすがに梅酒が大好きな家族で、この風味も大好きなんですよ☆ミ
いい食らいつきで、スグに食べ終わっちゃいます。また作るね～♪
嬉しいです。本当にありがとう♥
また作ってもらえるの～嬉しい＼(^o^)／
本当に、いつもありがとう！
梅★シフォン 美味しかったです(⌒￢⌒*)
先日の梅★パウンドと どちらもお気に入りです
（↑投げれぽ、、、スイマセン<(_ _)>）
最近の蒸し暑い日々でも 爽やかな美味しさでぺロッと平らげました
この美味しさの為なら メレンゲ立てもオーブンの暑さも何のその！ｗ
去年仕込んだ梅酒がまだ残ってるので また是非作らせて頂きますね
素敵なレシピをありがとうございました。これからもどうぞ宜しくです✿
嬉しい報告＆つくれぽ！ありがとうございます。
パウンドも作ってもらって嬉しいです。
梅って夏バテ対策にいいでうすよね(^。^)y-.。o○
また！作ってもらえると嬉しいです。
本当にありがとうございます！