エビマヨ~!おもてなしに
作り方
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1
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卵白、塩少々、おろし生姜、おろしニンニク、片栗粉大さじ4を加え、よく混ぜて、卵白衣を作ります。
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2
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*をあわせて、ソースを作ります。
えびの下処理→殻をむき、背わたとしっぽを取ります。
腹側に数ヶ所切込みを入れる。
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3
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ボウルに、えび、片栗粉大さじ2、塩少々を入れ、手で揉みます。洗い流したら、水気をキッチンタオルで拭き取ります。
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4
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揚げ油に菜箸を入れてみて、先から細かい気泡がサッーっと出てくる状態の170℃位の中にえびを入れて揚げます。
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5
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えびとソースを絡めたら、出来上がり。
付け合わせ野菜といっしょに盛りつけます!
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コツ・ポイント
えびの下処理をきちんとすれば、特有の生臭さも減ります!
揚げたてをマヨネーズソースに絡めて、すぐに食べてもらうのが美味しい食べ方です!
揚げたてをマヨネーズソースに絡めて、すぐに食べてもらうのが美味しい食べ方です!
このレシピの生い立ち
プリプリの海老が、手に入ったので作ってみました!