サツマイモとりんごのタルト

▲タルト生地を作りましょう。ボウルに軽く溶かしたバターを入れて滑らかになるまで良く練ります。そこへ、上白糖を加えてさらに混ぜます。

全体が混ざったら、卵黄を加えて更に混ぜ、粉を一度に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。一つにまとめて、ラップに包み冷蔵庫へ入れます

生地を冷蔵庫で30分以上休ませている間に、サツマイモとりんごを良く洗って、１～２センチ程度の角切りにします

ラップの上から、指で型に合わせて丁寧に敷いて余分な生地を落とします。底にフォークで穴を開けて冷蔵庫で冷やしておきます

▲アーモンドクリームを作ります。ボウルに軽く溶かしたバターを入れてクリーム状に練ります。そこへ上白糖を混ぜます。

次に卵を加えて更に混ぜ、アーモンドプードル・ラム酒を混ぜます。最後にアーモンドスライスを加えて混ぜましょう。

オーブンは180度に温めておき、30～40分焼き、焦げそうな時にはアルミホイルをかぶせて焼きあげて下さい。完全に冷めてから型から外してください。