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栗の鬼皮と渋皮をむき、水に漬けてあく抜きをし、軽くゆでておく。
アスパラガスはハカマを取り除き、5㎝位の長さに切っておく。人参は細切りにし、にんにくはみじん切りに。
フライパンに油を少量とにんにくを入れて弱火にかける。(焦げないように)
にんにくの香りがしてきたら、栗と人参を中火で炒める。さらにえびとアスパラガスを入れて火が通るまで炒める。
全体に火が通ったら、水100ccと中華スープも加え、ひと煮立ちさせる。
塩・こしょうで味を調えたら、一度火を止めて、水溶き片栗粉大さじ1を回しかける。
再び火をつけたら手早く混ぜ、とろみがついたら完成!
作っていただいてありがとうございます!おいしそうです♩