激うま!ダンナ大好き豚味噌角煮の画像

Description

2人気前作っても気がつくとダンナ一人でペロリ!
油っぽいのが苦手な父親もこれ
は大丈夫(^O^)ビールとも相性抜群です。

材料 (4人分)

しょうが
1かけ
1/2本
400cc
200cc
赤味噌
100g
砂糖
大さじ5

作り方

  1. 1

    豚ブロックを好みの大きさに切る。

  2. 2

    2回茹でこぼし、水で洗う。

  3. 3

    写真

    水200ccで味噌と砂糖を溶いておく。

  4. 4

    薄切りにしたショウガとネギ、水洗いした豚を残りの水200ccと酒を入れて弱火で1時間程茹でる。

  5. 5

    写真

    ネギを取り除き、水で溶いておいた味噌と砂糖を入れて弱火で茹でる。ある程度煮詰まったら、粗熱を取り冷蔵庫で一晩冷す。

  6. 6

    写真

    写真の様な状態になったら固まった油を取る。

  7. 7

    写真

    油をきれいに取り除き、弱火煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

面倒でも油を取るのは必須です!この一手間で油っぽさが変わるので。冬なら一晩台所に置いておいても固まります。ショウガは最後まで一緒に煮詰める方がサッパリ感がでます。

このレシピの生い立ち

圧力鍋レシピの本に載っていたのをアレンジ、油っぽいのが苦手な我が家の一手間をプラスしてみました。
レシピID : 2829115 公開日 : 14/10/19 更新日 : 14/10/19

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