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真っ直ぐに揚がる☆エビフライ

レシピID:282933
メイン画像
小麦と玉子を混ぜた衣でしっかりパン粉付け。海老がより真っ直ぐに。エビ自体も真っ直ぐに伸ばす方法を載せてます(*´∇`*)

材料 ( 2~3人分 )

海老 特大8本
小麦粉 適量
玉子 1個
牛乳 適量
塩コショウ 少々
レタス 大3枚ほど
ミニトマト 12個

1

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バットに玉子と小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ足しながら滑らかになるまで混ぜます。生地はスプーンですくってどろっと落ちるくらい。塩コショウを軽くします。

2

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*エビを伸ばすポイントです。海老の背ワタを取り、お腹側の節毎に包丁で半分くらい切込みを入れます。
その後、両わき腹にも軽く5本位ずつ切り込みを入れるとより作業しやすいです。

3

手で背中側に海老を曲げて行くとブチっと筋が切れる手ごたえを感じます。それで伸びなければ両わき腹を軽くやります。
かなり切れすぎてダランダランでも大丈夫♪この方が真っ直ぐに揚がります。

4

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伸ばした海老を、1の生地にくぐらせ、パン粉をつけます。

5

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4のまま揚げてもOKです。小分けして、海老同士がくっつかないようにパン粉をまぶしてラップでくるみます。。。

6

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これでしばらく置くとパン粉もしっとりして美味しく、より真っ直ぐに揚がります。

7

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からりと揚がりました。

8

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野菜をお皿に盛り、海老を乗せて出来上がりです。

コツ・ポイント

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52(50人)

09/11/07

写真

真っ直ぐに♡まゆもんさんの写真お店のみたい!次回再チャレがんばる

写真 とら&とららのママ

とても光栄です♪れぽありがとうです☆

09/11/03

写真

まっすぐ&サクサク!^^美味しくて見た目もよくて最高です〜♪

たっくんvv

とっても美味しそう♪れぽありがとうです☆

09/10/25

写真

真っ直ぐ嬉しい☆衣もいい感じでした〜(^O^)

写真 magkaotome

まっすぐで美味しそう♪れぽありがとうです☆

09/10/11

写真

真っ直ぐできて嬉しい☆衣のつき具合もいい感じ♪

にゃんシノ

とっても美味しそう♪れぽありがとうです☆

09/10/09

写真

しっぽがあっち向いてホイしてますが海老が大きく変身して嬉しい^^

写真 オリオリ1

綺麗な色に揚がっていますね♪れぽありがとうです☆

09/09/24

写真

海老さんが真っ直ぐキレイに揚がって大感激♫衣の付け方も凄い発見!

写真 ミッフーママ

作って頂いて嬉しい☆れぽありがとです♪

09/08/15

写真

衣が扱いやすくて、とても簡単に美味しくできました!ありがとう♪

写真 junko-mako

とっても美味しそうです♪れぽありがとうです☆

09/05/16

写真

またお世話になりました♫今回は自分の誕生日用に・・・笑

写真 naomixx

3回も作って頂いて嬉しいです☆れぽありがとうです♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/09/20
いつもの衣の作り方だとパン粉の付きが悪いなぁといつも思っていたのですが、この衣によってより海老が真っ直ぐになりました。これが我が家の定番です。

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