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真っ直ぐに揚がる☆エビフライ

レシピID :282933

小麦と玉子を混ぜた衣でしっかりパン粉付け。海老がより真っ直ぐに。エビ自体も真っ直ぐに伸ばす方法を載せてます(*´∇｀*)

材料（２～３人分）

海老	特大８本
小麦粉	適量
玉子	１個
牛乳	適量
塩コショウ	少々
レタス	大３枚ほど
ミニトマト	１２個

1: バットに玉子と小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ足しながら滑らかになるまで混ぜます。生地はスプーンですくってどろっと落ちるくらい。塩コショウを軽くします。

2: *エビを伸ばすポイントです。海老の背ワタを取り、お腹側の節毎に包丁で半分くらい切込みを入れます。
その後、両わき腹にも軽く5本位ずつ切り込みを入れるとより作業しやすいです。

3: 手で背中側に海老を曲げて行くとブチっと筋が切れる手ごたえを感じます。それで伸びなければ両わき腹を軽くやります。
かなり切れすぎてダランダランでも大丈夫♪この方が真っ直ぐに揚がります。

4: 伸ばした海老を、１の生地にくぐらせ、パン粉をつけます。

5: ４のまま揚げてもOKです。小分けして、海老同士がくっつかないようにパン粉をまぶしてラップでくるみます。。。

6: これでしばらく置くとパン粉もしっとりして美味しく、より真っ直ぐに揚がります。

7: からりと揚がりました。

8: 野菜をお皿に盛り、海老を乗せて出来上がりです。

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42件 (41人)

09/04/17

ホントまっすぐで感激～♪♪次回はもっとまっすぐにチャレンジ☆^^

すかいふわり

とっても美味しそうです♪れぽありがとうです^^

09/04/15

少し曲がっちゃったけれど、いつもよりサクっと揚がりました(^^)

yoiyoi

嬉しい♪♪ yoiyoiさんありがとう^^

09/04/07

切り方を参考にさせて頂きました☆初揚げ物で美味しくできてビックリ

パグかね

とても嬉しいです♪れぽありがとうです☆

09/03/09

もっとまっすぐ仕上がるようにまたチャレンジします^_^;

yukin1006

とても綺麗に揚がっていますよぉ^^れぽありがとうです☆

09/02/14

彼のリクエスト♪今回は誕生日用です。エビフライはこれに決まり！！

naomixx

作って頂いてとても嬉しいです♪れぽありがとうです☆

09/02/04

大エビが特価だったので♡真っ直ぐ揚がると気持ちいいですね！

ますみんち

有頭海老、美味しそうですね～♪れぽありがとです☆

09/01/19

こんなに真っ直ぐ揚がったの初めてです！とっても嬉しい～♬♫

ゆみにゃむ

とっても真っ直ぐですネ♪れぽありがとうです☆

08/12/27

クリスマスに♪見た目きれいで嬉しい～これからはこの方法で決まり！

naomixx

とっても美味しそうです^^♪れぽありがとです☆

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コメント 14件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/09/20

いつもの衣の作り方だとパン粉の付きが悪いなぁといつも思っていたのですが、この衣によってより海老が真っ直ぐになりました。これが我が家の定番です。

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