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(175品)
レシピID :282933
真っ直ぐに揚がる☆エビフライ
れぽ100件頂き感謝♪エビをまっすぐに伸ばす方法を掲載。小麦と玉子を混ぜた衣でパン粉付け。海老がより真っ直ぐに。
材料 （ 特大8本分・大なら10～12本分 ）
海老
特大８本位・大なら10～12本
小麦粉
50ｇ
玉子
殻ごと量って60ｇ
牛乳
40ｇ
塩コショウ
少々
レタス
大３枚ほど
ミニトマト
１２個
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1
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バットに玉子と小麦粉を入れ混ぜ、牛乳を少しずつ足しながら滑らかになるまで混ぜます。塩コショウを軽くします。
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2
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*エビを伸ばすポイントです。海老の背ワタを取り、お腹側の節毎に包丁で半分くらい切込みを入れます。
その後、両わき腹にも軽く5本位ずつ切り込みを入れるとより作業しやすいです。
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3
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手で背中側に海老を曲げて行くとブチっと筋が切れる手ごたえを感じます。それで伸びなければ両わき腹を軽くやります。
かなり切れすぎてダランダランでも大丈夫♪この方が真っ直ぐに揚がります。
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4
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伸ばした海老を、１の生地にくぐらせ、パン粉をつけます。
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5
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４のまま揚げてもOKです。小分けして、海老同士がくっつかないようにパン粉をまぶしてラップでくるみます。。。
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6
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これでしばらく置くとパン粉もしっとりして美味しく、より真っ直ぐに揚がります。
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7
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からりと揚がりました。
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8
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野菜をお皿に盛り、海老を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
エビちゃんの筋やわき腹をブチブチっと、どの方向を向いていたのか分からない位ダランダランにした方が真っ直ぐになります。
あまり卵と小麦粉の液の濃度が濃いと、衣が固めの仕上がりになるので、上記の分量がほど良くふんわり揚がります。
あまり卵と小麦粉の液の濃度が濃いと、衣が固めの仕上がりになるので、上記の分量がほど良くふんわり揚がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
124件
(117人)
ぷちって音☆とても気持ちいいですよね^^れぽありがとうです♪
わかりますよ～^^祝♡真っ直ぐです♪れぽありがとです☆
カンドーして頂きこちらも嬉しいです^^♪れぽありがとです☆
祝♪初ダラン②＆真っ直ぐ～～^^れぽありがとです☆
エビちゃんてんこ盛り♪羨ましいです^^れぽありがとです☆
素敵なお弁当のお仲間に☆嬉しいです♪れぽありがとです^^
嬉しいお言葉♪感謝感激です^^れぽありがとうです☆
素敵な盛り付けでエビちゃんがｷﾗｷﾗ☆^^れぽありがとです♪
素敵に揚がってエビちゃん幸せそう♪れぽありがとです☆☆
祝まっすぐ～♪作って頂き嬉しいです^^れぽありがとです☆
器からはみ出ててすごーい^^れぽありがとです♪
素敵♪旦那様に喜んで頂けましたかしら^^れぽありがとです☆
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- 1位
作ってからコメントがかなり遅くなってしまいましたが・・・
先日まゆもんさんのレシピを参考に作らせていただきました！！
小さい冷凍エビだったので、解凍して２つくっつけて作りました。
本当にまっすぐとなるものですね～驚きましたよ！！
それと、まゆもんさんのレシピを参考に、トンカツも作らせていただきました☆
また、美味しいエビフライ作りたいと思います！
ありがとうございました～。
れぽ、ありがとうございました♪
そんなことないですよぉ。とっても美味しそうですし、れぽを頂いたのをとても嬉しく思っています(*^^*)
こちらこそ掲載が遅れまして、すみません。
今後とも宜しくお願い致します(o^∇^o)ノ
参考レシピ、ありがとうございました。
そして、掲載が遅れましてすみませんでした。
そうなんですよ、(*^^*ゞえびって２本くっついちゃうんですよね(笑)
トンカツもとっても美味しそうです♡
今後とも宜しくお願い致します(o^∇^o)ノ
昨夜、この真っ直ぐレシピに挑戦しました。
いつも中途半端に曲がってしまってたんだけど
今回はまっすぐ美味しくできました♪
わき腹がポイントね！
ごちそうさまでしたぁ＾＾
いつ見てもホントまっすぐなエビフライだわ～*＾＾*
私も今度挑戦して、れぽしま～す (*´ω｀)ﾉ ﾊｨ
おめでとうございます（*＾▽＾）ノ彡☆
ありがとうございました(*´∇｀*)
わき腹がポイントです(笑)
いつもコメントありがとう(*´∇｀*)
いつもコメントありがとう(*´∇｀*)
事後報告だけど・・＾＾；
衣の付けかたを参考に今レシピアップしちゃいました♪
うちね、密かにコレいろんな揚げ物に活用してるよ～
いつも助かってるの。ｻﾝｷｭ❤