揚げごぼう
レシピID:282962
ごぼうのささがきを揚げて、三杯酢で味付けします。ごぼうのうまさと歯ごたえはそのままで、ご飯にも酒にもお供します。
材料
| ごぼう | 半分 |
| 三杯酢 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
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1
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ごぼうをささがきにする。きんぴらのときよりは、思い切って大振りにきる。
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2
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小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ごぼうをまぶす。余分の粉をはたいて、フライパンで少し色づくまで揚げる。油はひたひた程度。
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3
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油を切って、熱いうちに、醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせた三杯酢につける。
コツ・ポイント
ささがきにしてから半日ほど天日に干したものを使うと、歯ざわりがいっそうよくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/09
誰かのレシピにエリンギを使ったものがありました。それをごぼうに代えてやってみたら、なかなかよかったので、おすすめです。
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