« かれぱんのレシピ （5品）
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揚げごぼう

レシピID :282962
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ごぼうのささがきを揚げて、三杯酢で味付けします。ごぼうのうまさと歯ごたえはそのままで、ご飯にも酒にもお供します。
かれぱん かれぱん

材料

ごぼう 半分
三杯酢 適宜
揚げ油 適宜
小麦粉 大さじ１
片栗粉 大さじ１

1

ごぼうをささがきにする。きんぴらのときよりは、思い切って大振りにきる。

2

小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ごぼうをまぶす。余分の粉をはたいて、フライパンで少し色づくまで揚げる。油はひたひた程度。

3

油を切って、熱いうちに、醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせた三杯酢につける。

コツ・ポイント

ささがきにしてから半日ほど天日に干したものを使うと、歯ざわりがいっそうよくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:06/10/09

誰かのレシピにエリンギを使ったものがありました。それをごぼうに代えてやってみたら、なかなかよかったので、おすすめです。

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