豚ヒレと海老のバルサミコ和え
レシピID:282982
さっぱりおいしいです♪野菜を増やせばサラダ感覚の主菜になります。
海老がなければ豚ヒレだけでＯＫ☆
海老がなければ豚ヒレだけでＯＫ☆
材料
| 豚ヒレ肉 | １本分ぐらい |
| 海老（なくてもいい） | |
| ５～１０尾 | |
| たまねぎ | 1/2個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| ■ プチトマト | |
| ☆バルサミコ | 大さじ３ |
| ☆オリーブオイル | 大さじ１ |
| ☆砂糖 | 小さじ１ |
| ☆ハーブミックス（オレガノ、マジョラム、セージ、タイム、バジル、ローズマリーなど） | |
| 適量 | |
| ☆すりおろしニンニク | |
| 小１片分 | |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| ■ 塩コショウ | |
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1
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☆をボールに入れて混ぜる。スライスした玉ねぎとパプリカを入れてさらに混ぜておく。
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2
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豚ヒレは一口大に切り、海老は殻をむき、背中から包丁を入れて縦に２等分に切り、背わたをとる
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3
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フライパンを熱し、オリーブオイル（分量外）を引いて豚ヒレ、海老を軽く炒め、白ワインを入れてふたをし、蒸し焼きにする。
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4
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火が通ったら、パットに取って、冷ます。フライパンに残ったお汁は煮詰めて水分をなるべくとばし、冷めたら１に加え混ぜる。
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5
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４がだいたい冷めたら、１のボールに入れて、和える。
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6
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冷蔵庫でしばらく冷してできあがり☆
盛り付けて、残ったお汁に半分に切ったプチトマトも入れ和えた後彩りにちりばめる。
（てっぺんにはブロッコリースプラウトを乗せました。）
コツ・ポイント
海老を縦半分に切ると、加熱すると海老がクルクルとなって味が絡みやすくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/19
バルサミコと豚ヒレが合うと思ったので。
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