低カロリーで大満足！カレーうどんのお弁当

大豆たんぱくを規定時間ぬるま湯で戻し、引き揚げたら片栗粉をまぶしておく。
ゼラチンを水で10分ふやかす。

玉ねぎは薄切り、人参は薄切りまたはスライサーでスライス(煮込み時間が短くて済む)。

フライパンにサラダ油をひいて玉ねぎ→人参の順番で軽く塩・コショウして炒める。

鍋底が焦げつかないように混ぜながら沸騰させる。その間にこんにゃく麺を洗い、水切りしてからレンジ可の容器に1食ずつ入れる。

鍋が沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。
菜箸で具材を拾い⑤の容器に盛り、最後にスープを注ぐ。

蓋はせずに粗熱がとれるまで冷ましてから、ラップまたは蓋をして冷蔵庫で冷やす。
スープがゼリーになったら出来上がりです。

※写真は、蓮根と青ネギも追加しています。