【人気の韓国料理】参鶏湯(サムゲタン)

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Description

漢方のだしで骨が崩れるほどトロトロに!
簡単に作れて最高にみんなに喜ばれます。

材料 (2人分)

1羽
1500ml
サムゲタン用漢方セット
1袋
1本
にんにく
2~3かけ
しょうが
1かけ
3~4個
高麗人参(あれば)
1~2本
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    鶏はおなかの中をよく洗います。

  2. 2

    写真

    ぎんなんは皮をむき、ねぎは一口大に切る。

  3. 3

    鍋に材料をすべて入れ、煮込みます。(沸騰したら弱火にして)

  4. 4

    最後に塩こしょうで味を整えて出来上がり。(漢方の風味を味わうために味付けはうす味に)

  5. 5

    写真

    サムゲタンの漢方セットです。
    内容物は、キバナオギ(黄芪:ファンギ)、甘草の根、ナツメなどです。ネットで購入できます。

  6. 6

コツ・ポイント

煮込み時間は、直火またはIHで3~4時間。
圧力鍋の場合は30分。
高麗人参はイモのように煮崩れてしまうので最後の30分で入れます。

鶏は、処理済みのものを購入します。

このレシピの生い立ち

参鶏湯の参は、(高麗)人参のことです。
本来は鶏のおなかにもち米を入れるのですが、鶏を存分に味わうために入れませんでした。
材料がそろえば驚くほど簡単です。
レシピID : 2832168 公開日 : 14/10/22 更新日 : 14/10/24

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