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みかさんの☆黒胡麻パン(手捏ね）

レシピID:283273

皆さんご存知の門間みかさんのレシピ、『黒胡麻パン』を少し私好みにアレンジさせてもらいました☆ パパにも子供たちにもと～っても好評だったのでアップします♪

材料

黒胡麻	３０g
強力粉	２００ｇ
砂糖（三温糖使用）	５ｇ
塩	３ｇ
インスタントドライイースト
小さじ１
牛乳	１６０ml
ショートニング	５g

1: ボウルに強力粉、砂糖、塩、黒胡麻を入れて泡だて器でぐるぐるかき混ぜる。

2: １の粉類の中央をくぼませて、牛乳を入れ、イーストを振り入れてしばらく置く。

3: イーストと牛乳を馴染ませながら粉と混ぜ合わせる。(捏ね始め）

4: 一まとまりなったらショートニングを加えてよく捏ねる。

5: 台の上に生地を出し、１０分くらい捏ねる。最初は手にベトベト付くけど、そのうち付かなくなるので頑張って！

6: 生地に張りとツヤが出て手に付かなくなったら、丸めてボウルに入れて１時発酵。レンジの発酵機能を使う場合は40℃40分くらい。

7: 生地が２倍くらいの大きさになったら、カードを使って台に取り出し、6等分にして丸める。（何等分にするかはお好みで）

8: 固く絞ったふきんかラップをかけてベンチタイム7分。

9: 生地を直径10ｃｍ位に伸ばし、手前からくるくる丸めて最後はしっかりとめる。とじ目を下にして天板に並べる。2時発酵。

10: 生地が1.5～2倍になればＯＫ。オーブンを190℃に予熱する。

11: よーく砥いだナイフや包丁でクープを入れる。小袋に入れたショートニング(分量外）をクープに細く搾り出す。

12: 190℃のオーブンで15分焼く。

13: 丸めて、中央に十字に切り込みを入れたチューリップ型♪

14: 丸めた生地をすこし平らにして、キッチンバサミで5箇所切り込みを入れたマーガレット型♪子供用に少し小さめです。

コツ・ポイント

これからの時期、牛乳は人肌くらいに温めてから使ってください。みかさんのレシピでは、ショートニングではなくてバターを使っています。
オーブンの温度は目安ですので、調節してくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24件 (19人)

09/10/20

ごまが香ばしくて美味～♪ちょっと甘めにしてみた(^^)うましっ！

いわやん

(oゝω・o)○*。тнайк чоц。*○

09/06/09

ごま、おいしいですね。また作ります！

しろくまや

是非また焼いてください♪有難うございます＾＾

09/05/20

久し振りに焼いたパンが大成功♪美味しくて友達にも好評でした♡

あいぽねっと

とってもステキなつくれぽレポ有難うございます＾＾

09/04/15

フワフワ香ばし旨〜!!大好評でした(^v^)♪またリピします☆

☆Sonomi☆

気に入ってもらえて嬉しいです♫有難うございます＾＾

08/08/22

リピです♪ドカンと大きく、白ゴマ多めで作ってみました^^

katz/cat

めっちゃ美味しそう！！ドカンと大きくいいですね(≧∀≦)

08/06/14

胡麻たっぷりで香ばしい´艸｀*)ショートニングであっさり美味♡

みなりんこ

美味しそうに焼いてくださって有難うございます(*>艸<*)

08/02/29

胡麻パンに惹かれて作ってみました・・!また作りたいです♪

miraclepokets

是非是非また作ってくださいね♪ありがとうございます＾＾

08/02/19

ゴマたっぷりで香ばしくて美味しい♪チーズ入りも相性いいですね♪

たかべえ

美味しそうな焼き色ですね♪ありがとうございます＾＾

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14件のコメントを読む

きょーにゃん 2007年11月10日 05:57

berryberryさん、おはようございます♪
久しぶりにリピしてみました＾＾
今回は生地を丸めるときにチーズを包んでみたよ～。
前回同様ごま＆チーズ好きのチビスケが
喜んで食べてくれました☆
今回はちょっと成形頑張ったんだけど
まだまだだわ～＾＾；
今度はどんな形で挑戦しようかな＾m＾
美味しいレシピ、ごちそうさま～♪

berryberry 2007年11月10日 13:02

きょーにゃんさん、こんにちは♪
朝早いんですねぇ！！ビックリ～～(ﾟ∀ﾟ*)

チビスケくんが気に入ってくれてるんですね♪♪嬉しい～～(*>艸<*)
チーズとの相性良さそうだし美味しそう！！！
今度真似してみます♪

成形ってホント、難しいですよね！私も上手くいく時もあれば、『・・・。』な時もありますｗｗ

ありえるこ 2008年01月27日 16:31

berryberry さん、こんちには＆はじめまして！

黒ゴマパン、美味しかったですぅ＾０＾

最近、みかさんの事をしって＾＾；　毎日のように焼いているんですが、
たまたまクックのレシピの中に、このレシピを発見！
早速焼いて食べました～*^0^*

ノーマルと、きょーにゃんさんのマネをしてチーズinの２種類♪
両方とも美味しかった～(≧▽≦)ヾ
軽いから何個も食べられちゃう～！←ちょっとヤバイ＾＾；

ごちそうさまでした＾０＾☆

berryberry 2008年01月27日 20:16

ありえるこさん、はじめまして～！

つくれぽありがとうございました・:*:・(o'c_,`人)・:*:・

みかさんのパン、美味しいですよねぇ♡このパンが載ってる本は持ってますか？？あの本の中のパンは、ほとんど制覇しましたよぉ(*>艸<*) 美味しいし、家族にも好評だし、大好きです♪

チーズイン、私もしたことありますが、美味しいですよねぇ(*´∀｀*)特に子供が喜びます♪何個でも・・・っていうの分かりますよ～ｗｗ

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このレシピの生い立ち

公開日：06/10/02

門間みかさんのレシピをちょこっとだけ私好みにアレンジしました♪ ショートニングで低カロ＆あっさり目に！！成形も、子供が食べやすいようにアレンジしてあります。。

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外部ブログ用

みかさんの☆黒胡麻パン(手捏ね）

材料

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コツ・ポイント

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