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(12品)
レシピID :283292
ラミントン（オーストラリアのお菓子）
ラミントンってご存知ですか？オーストラリアの伝統的なお菓子なんです。と～っても甘くてココナッツのいっぱいついたお菓子。罪悪感を振り払って思いっきりオージーテイストを堪能してみてくださいね .｡.:*･゜☆
材料 （ 約30個分（沢山出来るので量を調節して作ってください） ）
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＜生地＞
やわらかくしたバター
175ｇ
グラニュー糖（ｶｽﾀｰｼｭｶﾞｰでも）
140ｇ
小麦粉（ふるう）
175ｇ
ベーキングパウダー
小匙１
バニラエッセンス
小匙1/2
卵（常温にもどす）
3つ
■
＜アイシング＞
バター
大匙１
熱湯
90ｍｌ
粉砂糖
340ｇ
ココアパウダー
大匙３
ココナッツ
200ｇ
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1
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オーブンを180度に熱しておく。２０cm×２５cmの型にオーブンシートをしいておく。
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2
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生地の材料全てを、同じボールに入れ、泡だて器か木のへらで、全体が均一にスムーズになるまで まぜまぜする。（混ざったらこねすぎない。）
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3
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型に注ぎ、２５分から３０分焼く。
焼き上がりは、真ん中を触ってみて弾力があればOK。(又は竹串でついてこなければOK)
５分間、型のまま冷まし、その後網の上で完璧に冷やす。
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4
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アイシングを作る。熱湯の中にバターを入れ、溶けるまでかきまぜる。
そこへ、粉砂糖、ココアをふるい入れながら泡だて器でかきまぜる。（スムーズなアイシングになる）
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5
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仕上げ！冷めたスポンジケーキを好きな大きさにカットする。
ココナッツをボールに入れる。
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6
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④のアイシングにカットしたケーキを一つずつどっぷりと浸ける。（手は思いっきりベタベタになります。覚悟しましょう（^m^）） ☆⑧参照!手がベタベタにならない方法があります。
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7
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つきすぎたアイシングをナイフなどで落とし、ココナッツを入れたボールに入れる。転がしてココナッツを回りにまんべんなくつける。
網の上において、アイシングが乾くまで乾かす。
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8
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☆追記です。 ⑥の工程で手がベタベタにならないようにするには、スポンジをいったん凍らせ、それから一つづつフォークで刺してアイシングするとうまくいくそうです。（のおこちゃん、アドバイスありがとう♥ ）
コツ・ポイント
ケーキは2日間くらい常温で日持ちします。（日が経つと周りのアイシングが硬くなって美味しくないです。）冷凍が可能です。ココア味の他に、ピンク色のラミントンもあるんですよ。
アイシングは多目の分量なので余ります。
余ったアイシングは、余ったココナッツとコンデンスミルクを混ぜて凍らせて、アイスにすると面白い食感になります。アイスなのに冷たいような冷たくないような・・？（娘はこのアイスが大好き）
アイシングは多目の分量なので余ります。
余ったアイシングは、余ったココナッツとコンデンスミルクを混ぜて凍らせて、アイスにすると面白い食感になります。アイスなのに冷たいような冷たくないような・・？（娘はこのアイスが大好き）
