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みんなが喜ぶ(☆∀☆)レンコンはさみ揚げ

みんなが喜ぶ(☆∀☆)レンコンはさみ揚げの画像

Description

熱々揚げたてにスダチをキュっと絞って味わいます(*^▽^☆♪最高です。
*2017.1わかりにくい材料分量を変更しました

材料

レンコン
1節(200g位分)
■ レンコンに挟む具材■
鶏ももミンチ
200g
しょうが(みじん切り)
大さじ1
青ネギ(小口切り）
1～2本(大葉で代用もオススメです♪)
キノコ類みじん切り(椎茸でもシメジでもOKです)
みじん切りにして大さじ2位
卵黄
1個分
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
ブラックペッパー
2～3ふり
濃口醤油
小さじ1
片栗粉
大さじ2
■ 衣■
水
50ｃｃ
小麦粉
大さじ1.5
片栗粉
大さじ1.5
■ その他の材料■
揚げ油
適量
すだち(柑橘類)
あれば1個オススメです♪

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき5mm位にスライスします。すぐに調理を進める場合は灰汁抜き無しで◎です。レシピ②へ。

  2. 2

    写真

    ①のレンコンをバット等に並べます。材料表記以外の片栗粉を茶こしに入れレンコンにトントンとまんべんなくふりかけます☆

  3. 3

    写真

    ボウルに■レンコンに挟む具材■の材料を全て入れてしっかりスプーン等で混ぜます☆

  4. 4

    写真

    レンコンは2枚１セットです☆片面に具をのせて→もう１枚でサンドします☆

  5. 5

    写真

    ■衣■の材料を混ぜ合わせ、⑤の両面につけます。

  6. 6

    写真

    170度の油でカラっと揚げて☆熱々にスダチやレモンをキュッと絞っていただきます(*´∇｀*)

コツ・ポイント

レンコンはさみ揚げのミンチは作る方によって色々ですが、私は色々作ってみて鶏ももミンチが定番です(*´▽｀*)鶏むねミンチより→鶏ももミンチパサパサ感もなく♡しっとりふわふわに出来上がります♪味付けをしっかりしているので仕上げには柑橘系を♪

このレシピの生い立ち

もう何十年( *´艸｀)我が家の定番メニュー☆
このレシピ一筋です(笑)
レシピID : 2833316 公開日 : 14/10/22 更新日 : 17/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年7月15日
写真
こるこ。
やっと作れました♪美味しく出来ました(*´∀｀)ブログ見てね☆

ちょっとお手間かかるもんね(;´∀｀)無事に出来て良かった☆

2015年1月30日
写真
めかにか
夕飯に作りました。シャキシャキおいしく揚がりました。ありがとう♪

こちらこそレポ有難うございます(*´▽｀*)蓮根最高ですよね

2014年11月28日
写真
うたのんママ
衣が厚くなっちゃったけど、サクサクうまうまでしたぁ(o^^o)

レポ有難うございます(*´▽｀*)また作ってみて下さ～い♡

2014年11月20日
初れぽ
写真
anomalo
生姜が効いて美味しかったです。厚切りになってしまい半分に。

厚切りも美味しいですよね♪レポ有難うございます(*´∇｀*)

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amaco・
みんなが喜ぶ(☆∀☆)レンコンはさみ揚げ
by amaco・