アツアツごはん♪洋風揚げ出し豆腐ボウル
Description
デミグラスソースをたっぷりかけた洋風丼です。一緒にのせた揚げ出し豆腐も相性バッチリです。
材料
(4人分)
1/2個
100~150g
4枚
赤ワイン
大さじ2
ハインツ「デミグラスソース」
1缶
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩、こしょう
少々
2丁
適宜
粗挽き黒こしょう
たっぷり
バター
大さじ1強
炊きたてご飯
茶碗に軽く4杯分
お好みのハーブ(パセリなど)
少々
作り方
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3
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フライパンに、サラダ油大さじ1強(分量外)を熱して、玉ねぎを透き通るまで炒めます。そこへ、ベーコンも加えて、軽く炒めたら、次にきのこを加え、ざっと混ぜながら、赤ワインを振りかけて炒めます。
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4
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3のフライパンに、デミグラスソース、ソースの空き缶に1杯分の水、ケチャップ、しょうゆを入れて、しばらく煮込みます。味を見て、必要ならば、塩こしょうして、美味しそうなとろみがつくまで煮詰めます。
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5
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ソースを煮込んでいる間に、水切りした豆腐で、揚げ出し豆腐を作ります。豆腐は縦に2等分し、1~1.5cmくらいの厚さに切ります。次に、小さめのボウルに片栗粉をいれ、粗挽き黒胡椒をたっぷり加えて、混ぜ合わせます。
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6
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フライパンの面積いっぱい広がるくらいに多めのサラダ油(分量外)を熱し、バターも一緒に溶かしたら、豆腐に片栗粉をまぶして、揚げ焼きにします。表面がかりっとするくらいです。
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7
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丼にごはんを盛り、その上に、揚げ出し豆腐、デミグラスソース、と順番に盛り付けて出来上がりです。あれば、パセリのみじん切りなどを添えると、美しいです。
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コツ・ポイント
豆腐がたっぷりなので、ごはんは少なめで大丈夫です。ハインツデミグラスソース使用なので、煮込む時間が少なくても、こってり美味しいソースに仕上がります。時間をかけずに作れるのに、しっかり煮込んだような味わいで、とっても美味しくいただけます。豆腐との相性も、バッチリでした。
このレシピの生い立ち
最初は、「揚げ出し豆腐」のつもりでしたが、ひらめいて、丼にしたら、大成功!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)