目指せあのお店の！ふわっもちっ！ベーグル
レシピID:283376
某Ｂ＆Ｂのふわふわでモチモチのベーグルを自宅で簡単に作りたいと研究しました！公式本とは全然違いますが･･･
材料 （ ６個 ）
| 強力粉 | 300ｇ |
| シナモン(入れるとき) | |
| 小さじ1杯 | |
| はちみつ(生地用) | 大さじ1杯 |
| ドライイースト | 小さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| ぬるま湯 | 170ｍｌ |
| レーズン(入れるとき） | |
| 適量 | |
| ゴマ(入れるとき) | 適量 |
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1
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ボウルに強力粉を入れ、片側にはちみつ（三温糖・砂糖などでも可)イースト、もう一方に塩を入れ、ぬるま湯をイーストめがけ注ぐ。(シナモンやココアを入れるときはここで入れる)
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2
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まとまるまで生地をボールの中でこねる
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3
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纏まったらまな板に打ち粉をして、まな板に叩きつけては折り込むような感じで15分くらい徹底的にこねます！（レーズンやくるみなどはこの工程の最後に)
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4
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こねあがったらボウルにいれラップをして、ボウルを40度くらいのお湯に入れ発酵。2倍にプックリ膨らむまで我慢。40分くらいですが様子を見てください。
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5
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膨らんだ生地を取り出しガス抜きをします。生地を6等分にし、成形。
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6
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天板にクッキングシートを敷いて生地を並べラップをかける。私は天板の下にお湯を張ったフライパンを入れます。ぷっくり１．５倍になるまで我慢我慢。だいたい20～30分くらい。
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7
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オーブンに予熱を入れつつフライパンに水とハチミツを入れてお湯を沸かし、片面３０秒でケトリング。水分はしっかりふき取る。
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8
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１８０度で１８分。
うちはオーブンレンジなので、ご使用のオーブンで様子をみて調節してください。
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9
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シナモンレーズンを作ってみました。
焼き目がついてちょっと表面が堅いかな･･･とおもったらそんなでもなかった！
コツ・ポイント
写真が無くてごめんなさい！
とにかくこねることと、発酵時間を長めにちゃんと膨らむまで取ること。
オーブンの温度は低めで。
とにかくこねることと、発酵時間を長めにちゃんと膨らむまで取ること。
オーブンの温度は低めで。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(17人)
ありがとうございます！掲載遅くなってすみません＞＜
美味しく作ってくださってありがとうございます！
綺麗な色と形！ありがとうございました！
おしゃれな写真！ありがとうございます！
二日連続ありがとうございます！ブルーベリー！おいしそう！
綺麗な色・形ですね！私もシナモン大好きです！ありがとう！
またまたありがとうございます！形･･･難しいですよね。
サンドイッチいかがでしたか？ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/20
某Ｂ＆Ｂのふわふわでもっちりしたベーグルを自宅で作りたくて試行錯誤。この工程だと皮(?)もパリパリにならず、中も硬めにならないので、同じような食感になります！
簡単リンク
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わざわざ日記にコメントありがとうございました！！
いっつもこのレシピはランキングにのるのになんでつくれぽがないのかしら～？(*゜∇゜)って不思議だったんですよ（笑）
B＆Bの柔らかめのベーグルが好きなので絶対おいしいはず！って思ってつくりました(*^m^*)
やっぱりおいしかったです♪
りんごは大量に届くと消費に困ってしまいます(*ロ*;)
私はどうも生りんごが嫌いで生では食べないのです( p_q)
アップルパイなどもいいですけど、今はこっちの方がブームです♪
海砂さんのアップルリングは一押しなのでぜひ作ってくださいね(✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ
ありがとうございました☆
かぼちゃなのですが、レンジで蒸して（今回は皮を除きました）マッシュしたものを、ある程度生地を捏ねた段階で加えてしっかり馴染むまで練りこむように捏ねました。だから入れるタイミングは２と３の間になるのかな。
素敵なレシピをありがとうございました！