秋刀魚の刺身・香味野菜のせ
レシピID:283482
脂が乗っておいしい秋刀魚の刺身を野菜と一緒に。
材料
| 秋刀魚（刺身） | １尾分 |
| 玉ねぎ | |
| 中くらいを４分の１個 | |
| ミョウガ | １～２個 |
| 大葉 | ３，４枚 |
| 生姜 | 薄切りを４，５枚 |
| カイワレ | ３分の１束 |
| ●米酢 | 大さじ１ |
| ●醤油 | 大さじ１ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●好みでカボスの絞り汁 | |
| 大さじ１ | |
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1
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玉ねぎは薄くスライスする。ミョウガは半分に切り、それを薄切りにする。大葉は千切り、生姜は薄切りにして、更に千切りにする。カイワレは根を切り落とす。
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2
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皿に秋刀魚の刺身を並べ、上に、切った野菜を散らして載せ、●印の調味料を合わせてかけて、できあがり。
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3
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コツ・ポイント
秋刀魚の刺身、おいしいのですが、ちょっと臭さが気になる、なんてときに、香味野菜と合わせて、酢の物仕立てにします。魚にはやわらかい米酢が合う、ということなのですが、お好みで柑橘酢もどうぞ。香りがいいので、それのほうが、好みだったりします。^^
玉ねぎは、スライスして１５分くらいおいておく、というのがいちばん血液サラサラ効果があるということなので、あえてさらさずに使っています。
玉ねぎは、スライスして１５分くらいおいておく、というのがいちばん血液サラサラ効果があるということなので、あえてさらさずに使っています。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/21
青魚の刺身は、よくこうやって食べています。
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