香味野菜と漬けた~牛肉のたたき
作り方
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セロリは、長さ5㎝位の細切りにします。
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2
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玉ねぎは、薄切りにします。
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3
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ニンニクは、薄くスライスします。
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4
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牛肉は、調理する30分位前に冷蔵庫から出しておき、表面に塩・胡椒をすりこみます。
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5
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フライパンに油を入れ、表面を焼きます。
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6
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表面が焼けたら、フライパンに残った油をふき取ります。
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7
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○の調味料をフライパンに全て入れて、お肉の向きを変えたりしながら、1分位、煮立たせます。
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8
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火を止めて、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを入れ、自然に冷めるのを待ちます。
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9
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冷めたら全てジップロックに入れ、冷蔵庫で半日から1日位寝かせて、お肉は出来上がりです。
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写真はジップロックから取り出したところです。
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スライスするとこんな感じです。
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お皿に付け合わせの野菜(今回はサニーレタス)を盛り、その上に、漬けこんだ玉ねぎやセロリを乗せます。
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その上から切ったお肉を盛り付けて完成です。
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今流行り?のクリーミーなポテトが結構合います。じゃが芋2個をマッシュし、生クリームでのばし、塩コショウで味を調えます。
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今回、ポテトと、(味はついていますが念のため)漬けダレを添えてみました。
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セロリや玉ねぎとお肉とポテトを一緒に食べると美味しいです♪
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コツ・ポイント
・中は生の状態なので、たたき用のお肉を買って下さい。
・セロリや玉ねぎは是非、お肉と一緒に食べてみて下さい。
・お肉に味はついているのて、別にたれは必要ないと思います。
・ポテトもなかなか相性が良いと思います。
・セロリや玉ねぎは是非、お肉と一緒に食べてみて下さい。
・お肉に味はついているのて、別にたれは必要ないと思います。
・ポテトもなかなか相性が良いと思います。
このレシピの生い立ち
母が毎年、お正月に作ってくれていたメイン料理、牛肉のたたき(母は「ローストビーフ」と言っていますが…)。セールの牛肉を見たら、お正月が待てず、母のレシピを参考に作ってみました。
あっという間にな完食したので、やっぱり正月が待ち遠しいです。
あっという間にな完食したので、やっぱり正月が待ち遠しいです。
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