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レシピID :283731
れんこんのバルサミコきんぴら
慌てて作るときのきんぴらはコレ。手間を省いて、バルサミコで変化球。お弁当にも向きます。日持ちするので多めに作りおきしても便利。
材料 （ 最低限作りやすい分量（副菜としておよそ２人分） ）
れんこん
中1/2節程度（正味70g)
人参
1/3本位（50g）
ピーマン
１個
オリーブ油（炒め用）
適宜
◎バルサミコ酢
小２
◎醤油
小１
◎砂糖
小１〜２（メモ参照）
塩・胡椒
適宜
赤唐辛子
1/2〜1本（メモ参照）
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1
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◎は全て合わせ、赤唐辛子は輪切りにしておく。人参はマッチ棒くらいの細切りにし、ヘタと種とワタを除いたピーマンも同様に切る。（れんこんは炒める直前に切るので慌てて手順２へどうぞ。）
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2
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フライパンにオリーブ油を入れ、火にかける直前にれんこんの皮を剥き、3〜5㎜厚の銀杏切りにする。フライパンを中火にかけ、油がほどよくあたたまったら、切ったそばかられんこんを入れて炒める。
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3
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人参を加えて炒め、しんなりしてきたらピーマンも入れて更に炒め合わせる。
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4
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全体に油が回ったら、◎をザッと加え混ぜる。水分が飛んだら塩•胡椒で味を整え、１で輪切りにしておいた赤唐辛子を散らしてひと混ぜし、完成。
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5
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【追記】スパイシーなものがお好きな方はチリパウダー少々（材料外）を振ってみて下さい。一晩置いたくらいの方が味がなじんで美味しくなります。不安な方は少量を取り分けてお試しあれ♪
コツ・ポイント
✿砂糖は小さじ２だと結構甘め。お子様でも食べやすい感じに仕上がります。✿赤唐辛子はお好みで。省いてくださっても構いませんし、辛めがお好きな方は砂糖小さじ１、赤唐辛子１本が良いと思います。✿れんこんは火が通りやすいよう、薄く切ってますが歯ごたえは残したいので、強めの中火でざざざーっと手早く炒め合わせて下さい。（大量に作るときは強火で良いと思います。この分量だと割とすぐに水分が飛ぶので少し弱めに。）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(25人)
わ！すごく綺麗で美味しそう♪沢山食べて下さってありがとう＾＾
嬉しいです♪スナップも美味しそうですね〜！有難うございます♫
彩りも綺麗でとても美味しそう〜！ありがとうございます♫^o^
アレンジ大〜歓迎です♫リピートありがとうございます（≧∀≦）
ありがとうございます！喜んで戴けて私の方こそ感激です〜♫
色んな食材で楽しめそうですよね♪嬉しいつくれぽ感謝です^o^
こちらこそ見つけて頂けて嬉しいです♫凄く美味しそう(≧∀≦)
ツボにはまって（当たって？笑）くれて嬉しいな♪ありがとう＾＾
嬉しい♫バルサミコで違った風味を楽しめますよね♪有難う^o^
大好き、と仰って頂けて嬉しいです♫有難うございます（≧∀≦）
08/08/06
p_sakura_2000
食物繊維アップでヘルシー＆美味しそう♪ありがとうございます☆
バルサミコパワーがお役に立てて良かった！有難うございます^^