れんこんのバルサミコきんぴら
材料 （ 最低限作りやすい分量（副菜としておよそ２人分） ）
| れんこん | 中1/2節程度（正味70g) |
| 人参 | 1/3本位（50g） |
| ピーマン | １個 |
| オリーブ油（炒め用） | 適宜 |
| ◎バルサミコ酢 | 小２ |
| ◎醤油 | 小１ |
| ◎砂糖 | 小１〜２（メモ参照） |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| 赤唐辛子 | 1/2〜1本（メモ参照） |
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1
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◎は全て合わせ、赤唐辛子は輪切りにしておく。人参はマッチ棒くらいの細切りにし、ヘタと種とワタを除いたピーマンも同様に切る。（れんこんは炒める直前に切るので慌てて手順２へどうぞ。）
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2
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フライパンにオリーブ油を入れ、火にかける直前にれんこんの皮を剥き、3〜5㎜厚の銀杏切りにする。フライパンを中火にかけ、油がほどよくあたたまったら、切ったそばかられんこんを入れて炒める。
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3
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人参を加えて炒め、しんなりしてきたらピーマンも入れて更に炒め合わせる。
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4
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全体に油が回ったら、◎をザッと加え混ぜる。水分が飛んだら塩•胡椒で味を整え、１で輪切りにしておいた赤唐辛子を散らしてひと混ぜし、完成。
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5
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【追記】スパイシーなものがお好きな方はチリパウダー少々（材料外）を振ってみて下さい。一晩置いたくらいの方が味がなじんで美味しくなります。不安な方は少量を取り分けてお試しあれ♪
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
p_sakura_2000食物繊維アップでヘルシー＆美味しそう♪ありがとうございます☆
ＨＲＫＨＲＫバルサミコパワーがお役に立てて良かった！有難うございます^^
( ´艸｀)ビールにも合うんですね〜♪良かった！有難うです☆
たかつばめそう仰って頂けて嬉しい♫いつも可愛いお写真でありがとう^o^
ぶんちょこ気に入って頂けて嬉しいです♪鮮やかなお写真で有難うございます
もくちゃんブロッコリーの茎私も好きです♪試したい！有難うございます^^
ミッフーママ気に入って頂けて良かったです♪(´ー`*)有難うございます♫
ゆみぴよん( ´∀｀）お弁当にも入れて貰えて嬉しいな♪リピート有難う☆
このレシピの生い立ち
✿れんこんが好き。きんぴらが好き。きんぴらが好きなのは日持ちするから。それをれんこんで作ったのは「ごぼうも好きだけど洗うのとささがきが面倒くさい」から。……常にではありませんよ。ええ、もちろん。でもたまにやる気に欠ける日もあれば、急いでる日もあるので。そして普通の味付けも飽きたのでバルサミコをプラス。あらま、オイシイ。
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