白菜＆えのきのおじや
のんのんSTELLA
作り方
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1
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洗って水を切った白菜、えのきを、適当な大きさ（長さ）に切る。
鍋に入れ水を200㏄加え、蓋をして火に掛け、沸騰させる。
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2
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塩昆布と桜海老は、包丁またはキッチンバサミなどで粗みじん切りにする。
冷たいご飯はレンジなどで温めておく。
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3
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沸騰後は火を弱め、行程①の鍋の野菜がしんなりしたら、もう１度200㏄の水を足し沸騰させ、ご飯、塩昆布、桜海老を入れる。
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4
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鶏がらスープ、塩も加え焦がさないよう中弱火で混ぜながら火を入れる。
時間にして3～5分程。
水分はほとんどない状態です。
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5
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ちょっと火を強めて、溶き卵を上に流し入れ蓋をして、弱火で1～2分ほど。
蓋を取り、ごま油を廻し入れ、ざっくり掻き混ぜる。
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6
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器に盛り付け、あれば小ねぎを散らして完成です✿
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コツ・ポイント
白菜やえのきからも、水分が出るので
お水は少なめですが
もし２回目のお水が（行程③・④）
足りないようなら、少しプラスして
その分、お塩で調整してみて下さい✿
お水は少なめですが
もし２回目のお水が（行程③・④）
足りないようなら、少しプラスして
その分、お塩で調整してみて下さい✿
このレシピの生い立ち
寒くなると、おじやが食べたくなります✿
鍋の季節には、半端に残りがちな白菜とえのきと
冷凍や残りの冷やご飯と
常備している塩昆布と桜海老を使って
大好きな中華味のおじやを作ってみました♬
鍋の季節には、半端に残りがちな白菜とえのきと
冷凍や残りの冷やご飯と
常備している塩昆布と桜海老を使って
大好きな中華味のおじやを作ってみました♬
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のんのんSTELLA
