鮭のエスカベッシュ風
レシピID:283768
鮭と生のたまねぎで血液さらさら効果があるそうです。ノンオイルでさらにヘルシーにしてみました。
材料 （ ４人分 ）
| 生鮭 | ３００グラム |
| たまねぎ | １個 |
| ピーマン | ２個 |
| 酢 | 大さじ５ |
| レモン汁 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 練りからし | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
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1
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生鮭は１口大に切って塩こしょう少々を振り片栗粉をまぶしておく。たまねぎは薄切りにして水にさらし、ピーマンは細切りにする。
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2
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ボールに酢、レモン汁、砂糖、塩、練りからし、こしょうを入れてよく混ぜる。そこに水気をよく切ったたまねぎとピーマンを加え、漬けて置く。
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3
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①の鮭を２５０℃のオーブンで８分焼き、②のドレッシングに漬け、冷蔵庫で味をしみこませたら出来上がり。
コツ・ポイント
揚げ物ＯＫの方は、鮭を焼かずにからりと揚げるとこくが出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/22
スーパーで生鮭を買った時にもらったレシピをアレンジしてみました。
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夕食に鮭とレモンのさっぱり一品を作りたかったのですが、探している感じにぴったりなレシピを見つけました。すると・・くずぴーさん作でした＾＾。何だか私くずぴーさんのストーカーみたいですね（汗）。好みの味が多くて嬉しい限りです♪
エスカベッシュというのは初めて食べたのですが、これは本当においしい～～！付け合せにしたレモンバターのスパゲティとも最高の相性でした。とても気に入ったので、我が家の鮭料理のレパートリーに加えさせて頂きます。どうもごちそうさま～！
出掛けていたものでお返事がすっかり遅くなって申し訳ありません。
またまたお世話になってしまい、うれしすぎです！
本当にいつもいつも別レシピのような美しい仕上がりにうっとりです。
盛り付けや仕上がりの美しさ、本当に勉強になります。
レモンバターのスパゲティもとっても素敵ですね。
真似させていただきますー。
KT121さんのおかげで今日は嬉しい気分でぐっすり眠れそうです。
ほんとにどうもありがとうございました。