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ほっくり栗ご飯
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1
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米＋餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。
生栗は湯につけて30分おく（←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます）。
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2
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皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。
（↓美味しく色鮮やかな栗のポイント）
ビニル袋に栗を入れてさとう（分量外：適量）をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間休ませる。
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3
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栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする（＝砂糖を洗い流す）全材入れてを炊飯器で炊く！←昆布（分量外）を入れてもOK。
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4
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※調味料＋水＝２合の線に合わせてから（！）栗を入れて炊く。
炊きあがると（昆布を取り出し）混ぜる。
コツ・ポイント
2の手順：たくさん栗を入手した場合は、この時点で１回分ずつ袋に分けて冷凍保存しています。
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもOK。塩は小１～好みの塩加減で調整してください。
2009.10.6更新
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもOK。塩は小１～好みの塩加減で調整してください。
2009.10.6更新
このレシピの生い立ち
いつのころからか、栗は手順２のように下ごしらえするようになりました。
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした
レシピID : 283784
公開日 : 06/09/22
更新日 : 12/10/09
はじめまして！
栗ごはんのレシピ、とてもおいしそうでぜひ作りたいと思うのですが、
もち米とうるち米を半々で炊飯する場合、水加減は「白米」の水位に合わせるのでしょうか？
それとも「おこわ」の水位に合わせるのでしょうか？
あと、生栗の400gというのは皮付きの重量なのか、正味なのかも知りたいです。
恐縮ですが、教えて頂けたら幸いですm(__)m
はじめまして^^
あぁ～そうですね！Madeleine7 さんがご指摘の通り、
上記の書き方では栗が正味か皮付きのものか分らないです。
申し訳ございませんでした。
レシピも上記のとおり、本日”栗（皮付き）”に訂正
させて頂きました(__)
（私の購入する栗がいつも400ｇパックで売られているもので^^;）
貴重なコメント頂きありがとうございます！
水加減ですが、あまり気にしたことがなく…
いつも適当なんです（涙）
柔らかいお米が好みな我が家ではいつもお水多めにしていまして、
逆におにぎりで１粒の味わいをしっかりさせて
水っぽさを減らしたい場合は水を気持ち少なめにしたり…。
恐縮ではありますが
Madeleine7 さんのお好みのいつもの水加減で
炊いて頂けるとありがたいです。
よろしくお願いいたします。
丁寧なお返事どうもありがとうございます！感謝です。
お恥ずかしいですが、料理初心者なもので…助かります^^;
近いうちにでき立てのつくれぽお送りしますね☆
色々検索してこちらのレシピを参考に栗ご飯に初挑戦しようと思っています。
余計なことかもしれませんが、
上記ｼｰﾀﾏﾏさんのｺﾒﾝﾄにある栗原はるみｻﾝのﾚｼﾋﾟと酷似という件ですが、恐らく下記のｻｲﾄが原因かと。
下記ｻｲﾄは栗原さん本人ではなくﾌｧﾝの方が書かれているﾌﾞﾛｸﾞで栗原さん以外のﾚｼﾋﾟも（勝手に？）掲載されているようです。
http://kuriharaharumi.seesaa.net/category/11752310-1.html
cafemin+さんがオリジナルですよね。
栗原さん本人は無関係っぽいけど気持ち悪いです。
初めまして
コメント頂きありがとうございます！
hanatoroさんが私のレシピやコメント欄と見て下さりとても嬉しく思います。
今回の件、リンクを貼って頂くことでどのようにレシピが
酷似しているかが良く分かりました。
本当！レシピの手順、材料も似ているのでビックリしました。
hanatoroさんのおかげで、もやもやしていたものがスッキリしました^^;
レシピはもちろんオリジナルです♪
ご丁寧なコメントに改めて感謝申し上げます(__)
先日は質問に丁寧にお答え頂いて、本当にありがとうございました。
ずっと作りたかったこのレシピ、昨晩やっと炊けました^^
新米のもち米「わたぼうし」のみで作り、栗ごはんというより栗おこわになりましたが、もちもちして最高においしかったです！
新米だからと思い、水加減を少し減らし気味にしたら、栗の量が多かったからか、少し固めに炊きあがったので、次回はもう少し水を増やして炊こうかな♪
栗を剥く作業にはかなり苦労しましたが、できあがりの美味しさで報われるものですね（笑）
つい昨日テレビ番組で栗を剥きやすくするには焼き網で加熱すると良いことを知ったので、今度試してみようと思います。
秋のおいしい味覚、どうもご馳走さまでした^^
一昨日、こちらのレシピの通り、砂糖をまぶして冷凍した栗で栗ごはんを作りました。
ほんのり甘くて黄色い栗がとっても美味しかったです。
素敵なレシピをありがとうございました。
このレシピがcafemin+さんのオリジナルだということが皆さんに正しく認識され、余計なトラブルに巻き込まれないことを祈っています。
こんにちは♪
ご返信ならびにとても素敵なつくれぽを頂き
本当にありがとうございます☆
もち米は、「わたぼうし」というブランド名なのですね、
つくれぽを拝見するだけでもとっても艶々していて
美味しそうな栗おこわになりましたね^^☆
もちもちした美味しさと上品なお味が伝わってきます！
栗剥きお疲れ様でした^^; その分の美味しさは
格別だったことと思います♪
焼網で加熱する画期的な方法！
私も試してみようかしら^^;栗の皮むきは簡単なのが何よりですものね。
ありがたい情報頂き感謝です♪
これからもどうぞよろしくお願いいたします(__)
こんにちは♪
温かなコメント頂きありがとうございました！
hantoroさんの美味しい栗ご飯、
黄色い栗が食卓を素敵に彩り
秋の美味しさを満喫できたことと思います^^☆
色々とお気遣い頂き本当にありがとうございました
hanatoroさんに感謝感謝です(__)
これからもどうぞよろしくお願いいたします(__)