ほっくり栗ご飯

ほっくり栗ご飯

Description

簡単に栗が黄色くなる裏技アリ、ご家庭で料亭の味に!

材料 (2合分)

生栗(皮つき)
400g
もち米
1合
白米
1合
大1
大1
水(~酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぐ。)
小1

作り方

  1. 1

    米+餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。
    生栗は湯につけて30分おく(←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます)。

  2. 2

    皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。
    (↓美味しく色鮮やかな栗のポイント)
    ビニル袋に栗を入れてさとう(分量外:適量)をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間休ませる。

  3. 3

    栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする(=砂糖を洗い流す)全材入れてを炊飯器で炊く!←昆布(分量外)を入れてもOK。

  4. 4

    ※調味料+水=2合の線に合わせてから(!)栗を入れて炊く。

    炊きあがると(昆布を取り出し)混ぜる。

コツ・ポイント

2の手順:たくさん栗を入手した場合は、この時点で1回分ずつ袋に分けて冷凍保存します
■■■■
醤油の色が気になるようでしたら、醤油大1→大1/2、醤油なしでもOK。塩は小1~好みの塩加減で調整してください
■■■■
2013.10.9更新

このレシピの生い立ち

いつのころからか、栗は手順2のように下ごしらえするようになりました。
初めて試みたときの衝撃は「わぁ~クチナシ使っていないのに、栗が黄色い!」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進!パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした
レシピID : 283784 公開日 : 06/09/22 更新日 : 13/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,294 (1,145人)
写真

2022年10月31日

栗が甘くて美味しく出来ました🎵

写真

2022年10月18日

醤油味、参考にしました♪おいしかったです

写真

2022年10月10日

たくさん栗頂いたので急いで栗仕事♪ 3袋冷凍!甘くてほっこり美味しく炊けました♡次回は手早く剥こう

写真

2022年10月10日

毎年お世話になるレシピです。ありがとうございます。今年も美味しくできました。

hanatoro 2012年10月18日 16:19
このレシピが栗原はるみサンのレシピとして色々なサイトで紹介されているようです。一言一句同じです。
cafemin+さんがオリジナルですよね。
栗原さん本人は無関係っぽいけど気持ち悪いです。
kazuyoレシピ 2012年10月19日 09:27
> hanatoroさん

初めまして
コメント頂きありがとうございます!
hanatoroさんが私のレシピやコメント欄と見て下さりとても嬉しく思います。
今回の件、リンクを貼って頂くことでどのようにレシピが
酷似しているかが良く分かりました。
本当!レシピの手順、材料も似ているのでビックリしました。
hanatoroさんのおかげで、もやもやしていたものがスッキリしました^^;
レシピはもちろんオリジナルです♪
ご丁寧なコメントに改めて感謝申し上げます(__)
Madeleine7 2012年10月20日 10:06
cafemin+さん♪

先日は質問に丁寧にお答え頂いて、本当にありがとうございました。
ずっと作りたかったこのレシピ、昨晩やっと炊けました^^
新米のもち米「わたぼうし」のみで作り、栗ごはんというより栗おこわになりましたが、もちもちして最高においしかったです!
新米だからと思い、水加減を少し減らし気味にしたら、栗の量が多かったからか、少し固めに炊きあがったので、次回はもう少し水を増やして炊こうかな♪

栗を剥く作業にはかなり苦労しましたが、できあがりの美味しさで報われるものですね(笑)
つい昨日テレビ番組で栗を剥きやすくするには焼き網で加熱すると良いことを知ったので、今度試してみようと思います。

秋のおいしい味覚、どうもご馳走さまでした^^
hanatoro 2012年10月20日 23:05
cafemin+さん、レスありがとうございました。

一昨日、こちらのレシピの通り、砂糖をまぶして冷凍した栗で栗ごはんを作りました。
ほんのり甘くて黄色い栗がとっても美味しかったです。
素敵なレシピをありがとうございました。

このレシピがcafemin+さんのオリジナルだということが皆さんに正しく認識され、余計なトラブルに巻き込まれないことを祈っています。
kazuyoレシピ 2012年10月21日 15:22
> Madeleine7さん

こんにちは♪
ご返信ならびにとても素敵なつくれぽを頂き
本当にありがとうございます☆
もち米は、「わたぼうし」というブランド名なのですね、
つくれぽを拝見するだけでもとっても艶々していて
美味しそうな栗おこわになりましたね^^☆
もちもちした美味しさと上品なお味が伝わってきます!
栗剥きお疲れ様でした^^; その分の美味しさは
格別だったことと思います♪

焼網で加熱する画期的な方法!
私も試してみようかしら^^;栗の皮むきは簡単なのが何よりですものね。
ありがたい情報頂き感謝です♪

これからもどうぞよろしくお願いいたします(__)
kazuyoレシピ 2012年10月21日 15:24
> hanatoroさん

こんにちは♪
温かなコメント頂きありがとうございました!
hantoroさんの美味しい栗ご飯、
黄色い栗が食卓を素敵に彩り
秋の美味しさを満喫できたことと思います^^☆

色々とお気遣い頂き本当にありがとうございました
hanatoroさんに感謝感謝です(__)

これからもどうぞよろしくお願いいたします(__)
yu~kari 2013年10月19日 07:50
cafemin+さん。

 はじめまして。
 yu~kariと申します。

 先日、間違えて、同じレポを二度送ってしまいました。

 申し訳ないですが、消して頂いていいですか?

 本当にごめんなさいm(_ _)m

 
kazuyoレシピ 2013年10月19日 11:21
>yu~kariさん

はじめまして。ご丁寧にコメント頂きありがとうございます!
とてもおいしそうな栗ごはんで
思わずつくれぽのお写真に見入ってしまいました♪
秋の贅沢な心地になれる栗ごはんに
こちらの拙いレシピを参考にしてくださって恐縮です。
本当にありがとうございます。
重複されましたレポは削除させて頂きます^^♪
kelly♡ 2021年11月23日 10:34
cafemin+ さん
こんにちは♪
こちらの栗ご飯のレシピで、もう何度作っております。美味しいレシピをありがとうございます。
cafemin+ さんはインスタグラムはされていますか?
kazuyoレシピ 2021年11月23日 10:41
>kelly♡さん

嬉しいご連絡ありがとうございます!
インスタはこちらのアカウントでしていますが、ほぼお弁当記事です(⌒-⌒; )宜しくお願い致します(^^)

https://instagram.com/sci.dailylife
1 2 3 4 5 次へ»
コメントを書くには ログイン が必要です

このレシピを使った献立