ほっくり栗ご飯
レシピID:283784
簡単に栗が黄色くなる裏技アリ、ご家庭で料亭の味に！
材料 （ 2合分 ）
| 生栗 | 400ｇ |
| もち米 | 1合 |
| 白米 | 1合 |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大１ |
| 薄口醤油 | 大１ |
| ■ 水（～酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぐ。） | |
| 塩 | 小１ |
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1
-
米＋餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。
生栗は湯につけて30分おく（←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます）。
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2
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皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。
（↓美味しく色鮮やかな栗のポイント）
ビニル袋に栗を入れてさとう（分量外：適量）をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間休ませる。
-
3
-
栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする（＝砂糖を洗い流す）全材入れてを炊飯器で炊く！←昆布（分量外）を入れてもOK。
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4
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※調味料＋水＝２合の線に合わせてから（！）栗を入れて炊く。
炊きあがると（昆布を取り出し）混ぜる。
コツ・ポイント
2の手順：たくさん栗を入手した場合は、この時点で１回分ずつ袋に分けて冷凍保存しています。
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもOK。塩は小１～好みの塩加減で調整してください。
2009.10.6更新
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもOK。塩は小１～好みの塩加減で調整してください。
2009.10.6更新
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
224件
(205人)
きれいなお色☆ご実家の栗で美味しさぐーんとUPですね～♪♪
笑顔になれる幸せなコメントありがとうございます♪美味しそう♪
おぉ～きれいで美味しそうで完璧な栗ごはんですね！
三つ葉でしょうか↑、このひと工夫が素晴らしい逸品ですね☆☆
栗がほっくりととっても美味しそうです☆お代わり必須ですね☆☆
本当最高の出来栄え！美味しさが五感に飛び込んできました～！
美味しそう！もっちりおこわと黄色い栗～♪これだけで幸せですね
美味しそうな栗ごはんにうっとり♪定番決定ありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/22
いつのころからか、栗は手順２のように下ごしらえするようになりました。
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした
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昨日の運動会におにぎりとして、初めて栗ご飯作りました。
のちほど、ツクレポさせていただきます。
ご飯オンリーで、土鍋で炊いたんですが、土鍋の蓋が調子悪くおこげがいっぱい!
ご飯も硬くて失敗??と思いきや、栗はホクホクで塩加減も丁度良く、家族･友達に好評で助かりました!
今度はちゃんと蓋をして炊いてみます。
美味しい秋味のレシピありがとうございました。
はじめまして☆
運動会に栗ごはんのレシピを参照して下さいまして
ありがとうございます！とてもうれしいです。
土鍋の蓋が惜しいですね～！！
そんな逆境のなかでもしっかりご好評頂ける
kuishinboF さんの腕は素晴らしいです。
またつくれぽお待ちしております☆