«cafemin+ のレシピ (45品)

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レシピID :283784

ほっくり栗ご飯

簡単に栗が黄色くなる裏技アリ、ご家庭で料亭の味に！

cafemin+

材料（ 2合分）

生栗

400ｇ

もち米

1合

白米

1合

酒

大１

みりん

大１

薄口醤油

大１

■ 水（～酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぐ。）

塩

小１

1: 米＋餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。
生栗は湯につけて30分おく（←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます）。

2: 皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。
（↓美味しく色鮮やかな栗のポイント）
ビニル袋に栗を入れてさとう（分量外：適量）をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間休ませる。

3: 栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする（＝砂糖を洗い流す）全材入れてを炊飯器で炊く！←昆布（分量外）を入れてもOK。

4: ※調味料＋水＝２合の線に合わせてから（！）栗を入れて炊く。

炊きあがると（昆布を取り出し）混ぜる。

コツ・ポイント

2の手順：たくさん栗を入手した場合は、この時点で１回分ずつ袋に分けて冷凍保存しています。
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもOK。塩は小１～好みの塩加減で調整してください。
2009.10.6更新

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

449件 (411人)

12/01/28

もちもち餅米ほくほく甘ぁ～い栗♪あ～幸せ♪裏技正解！ありがとです

☆あーちゃん☆彡

美味しそうな栗ご飯に私も思わず幸せ感じました^^♪

12/01/17

栗ごはんといえばこのレシピです♪しつこいれぽですいません(笑)

食いしん坊かずクン

食いしん坊かずクンさんのつくれぽ本当に嬉しいです！感謝です！

11/12/13

栗こはん大好きな娘が大喜びでした♡もちっと美味しかったです♬

エビージョ

お子様も喜ぶ絶品栗ご飯♪お写真から美味しさ伝わってきます^^

11/12/10

ほんとにホックリ〜☆今までで１番の出来でした♪(≧∀≦)

ざざ子

炊飯器の蓋を開けた瞬間の喜びがこちらまで伝わってきます～☆

11/11/19

usacoちゃん追い♪塩味以外初めてです☆買った様な味付けに驚♥

えみまふぃん

きれいなお写真と栗ご飯の美味しそうなこと～♪絶品です^^

11/11/15

いつもお世話になってます～♪とっても美味しかったです❤

usaco3

接写のこの美味しさ溢れるお写真～♪とっても素敵です^^)

11/11/15

色いまいち？でも美味しくできました。冷凍保存で残りは後日の楽しみ

あゆごん

美味しいおかずも加わって最高の秋ご飯ですね！器もすてきですね

11/11/13

冷凍保存の技ありがとう❤とっても綺麗に炊きあがりました♬♪

SachikoS

美味しそう～！きれいなお写真に食欲そそられます♪

11/11/09

おもてなし料理で作りました＾＾ほっくりとっても美味しかったです♪

monemaruku

おもてなしの大事なお料理にレシピを選んで頂きありがたいです☆

11/11/05

ホクホクの栗がとっても美味しかったです。感謝。

うっだい

大粒の栗！秋のごはん頬張る嬉しいお顔が目に浮かぶようです^^

11/11/02

初栗ご飯☆私でもほっくりおいしくできるんだって感動です！！

rodyboy1

初栗ご飯の感動的な美味しさ、私にも伝わってきました～！！

11/11/02

栗たっぷりで幸せ！二倍量がんばりました♡格別ですね(*＾◡＾*)

☆Qoomie☆

栗たっぷりの美味しさが伝わってきます♪２倍で幸せ増量ですね♪

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53件のコメントを読む

かつどんママ 2010年10月11日 20:05

いつも食べちゃってから気づく。写真忘れ…^^;
お初の栗ご飯でしたが、大好評で、大変おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。

cafemin+ 2010年10月18日 11:24

＞びよらーさん

はじめまして☆
コメント頂きありがとうございます！
栗ご飯の会～！素晴らしい会を開かれたのですね、
私も参加させて頂きたいくらい、そそられます^^)。
美味しさがコメントから伝わってきます。
ありがとうございました☆

cafemin+ 2010年10月18日 11:26

＞かつどんママさん

こんにちは♪
初めての栗ご飯！栗剥きが大変だった分、
栗ご飯の美味しさで苦労が報われたことと思います^^)
こちらこそ、温かいコメントを頂きまして
ありがとうございました！

みよこりあん 2010年10月19日 22:53

　はじめまして！！

何年ぶりでしょうか・・・栗ごはん(*^。^*)
綺麗な黄色い栗を見たら　
ど～しても　試してみたくなりましたぁ！
さっそく栗を仕入れ　一晩浸水
それでも　鬼皮は手ごわく・・・
包丁握る手は強張り・・・

何年ぶりでしょうか流血見たのは・・・(＠_＠;)

でもでも　頑張った甲斐ありました!(^^)!
黄色くてほくほくな栗！！
母も主人も喜んで食べてくれました(*^^)v

また作ります・・・次回は流血見ないように・・・^^;

ごちそうさまでしたぁ～♫

ぷにゃぷにょ 2010年10月25日 22:15

はじめまして！
今日、息子が保育園の帰りにパパに栗をおねだりし買って帰ってきました。

栗ご飯をリクエストしているのでレシピを探していたらとても美味しそうな栗ご飯を発見！

さっそく作ってみようと思うのですが１つ質問が・・・
私は、パートに出ているのでご飯はいつも朝にといでタイマーセット。
タイマーセットでも栗は大丈夫でしょうか？

cafemin+ 2010年10月29日 18:02

>みよこりあんさん

流血～！その後けがの具合はいかがでしょうか…☆
鬼皮、強敵ですよね（><）本当お疲れ様でした☆
栗ごはんを自分で作ると
また格別の美味しさがありますね^^)♪
皆さまの笑顔が伝わってくるかのようです。
次回は流血のなきよう（涙）
次回も美味しい美味しい栗ご飯、皆さま楽しみにされているはずです～♪

cafemin+ 2010年10月29日 18:03

＞ぷにゃぷにょさん

はじめまして♪
お子様のおねだりなんて可愛いですね～^^)♪
お返事が遅くなって失礼しておりますm(__)mが
タイマーセットでも美味しく出来ますよ～♪
娘のお弁当に、栗ご飯をタイマーでセットしたことがありますが
翌朝美味しく炊けました！

DOR 2011年10月08日 22:00

シータママ 2011年10月20日 19:26

これって栗原はるみさんのレシピと酷似していますが・・・

cafemin+ 2011年10月21日 11:05

>シータママさま

はじめまして、コメント頂きありがとうございます。
栗原はるみさん！有名な料理研究家の方ですね^^
私の栗ご飯レシピは誰のものも参照せず
家族の好みに合わせて考えたオリジナルレシピです。
逆に、栗原はるみさんの美味しいレシピと似ているということが
ありがたいほどです^^。
（栗原はるみさんのレシピをあまり知らないので…
貴重なコメントありがとうございました。）

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このレシピの生い立ち

公開日： 06/09/22

いつのころからか、栗は手順２のように下ごしらえするようになりました。
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした

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