ほっくり栗ご飯
レシピID:283784
簡単に栗が黄色くなる裏技アリ、ご家庭で料亭の味に！
材料 （ 2合分 ）
| 生栗 | 400ｇ |
| もち米 | 1合 |
| 白米 | 1合 |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大１ |
| 薄口醤油 | 大１ |
| ■ 水（～酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぐ。） | |
| 塩 | 小１ |
-
1
-
米＋餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。
生栗は湯につけて30分おく（←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます）。
-
2
-
皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。
（↓美味しく色鮮やかな栗のポイント）
ビニル袋に栗を入れてさとう（分量外：適量）をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間休ませる。
-
3
-
栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする（＝砂糖を洗い流す）全材入れてを炊飯器で炊く！←昆布（分量外）を入れてもOK。
-
4
-
※調味料＋水＝２合の線に合わせてから（！）栗を入れて炊く。
炊きあがると（昆布を取り出し）混ぜる。
コツ・ポイント
2の手順：たくさん栗を入手した場合は、この時点で１回分ずつ袋に分けて冷凍保存しています。
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもOK。塩は小１～好みの塩加減で調整してください。
2009.10.6更新
※醤油の色が気になるようでしたら、醤油大１→大1/2、又は醤油なしでもOK。塩は小１～好みの塩加減で調整してください。
2009.10.6更新
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
217件
(199人)
美味しそうな栗ごはんにうっとり♪定番決定ありがとうございます
何回も～（感涙）☆とっても嬉しいです。娘さんも、ありがとう☆
玄米で栄養価もUP！身体に嬉しい栗ごはん～美味しそうです☆
一年ぶりにこんなに美味しそうな栗ごはん！贅沢な食卓です…☆
昆布入りはさらにまろやかな風味で美味しくなりますね～^^)♪
炊きたてのお釜を覗いて嬉しい気持ちになれるお写真ですね～♪
当日完売～！素晴らしい響きです（感涙）。とても美味しそうです
栗と新米の贅沢な秋♪とても美味しいのでしょうね～ゴクリ☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/22
いつのころからか、栗は手順２のように下ごしらえするようになりました。
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位
- 1位
- 5位
- 6位
昨日の運動会におにぎりとして、初めて栗ご飯作りました。
のちほど、ツクレポさせていただきます。
ご飯オンリーで、土鍋で炊いたんですが、土鍋の蓋が調子悪くおこげがいっぱい!
ご飯も硬くて失敗??と思いきや、栗はホクホクで塩加減も丁度良く、家族･友達に好評で助かりました!
今度はちゃんと蓋をして炊いてみます。
美味しい秋味のレシピありがとうございました。
はじめまして☆
運動会に栗ごはんのレシピを参照して下さいまして
ありがとうございます！とてもうれしいです。
土鍋の蓋が惜しいですね～！！
そんな逆境のなかでもしっかりご好評頂ける
kuishinboF さんの腕は素晴らしいです。
またつくれぽお待ちしております☆