ふっくらおいしい手ごね食パン♪
マルサンパントリー
作り方
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1
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牛乳と水は人肌程度にレンジで温める。
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2
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材料をすべてボウルに入れる。このとき塩とドライイーストは遠い位置に置く。
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3
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１をドライイーストめがけて入れ、捏ねる。
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4
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写真のように透けるほど伸ばしても破れないようになるまでしっかり捏ねる。
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5
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２倍くらいの大きさまで１次発酵。。。
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6
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ガス抜きをして丸めなおし、ラップか固く絞ったふきんをかけて２０分ほどベンチタイム。
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7
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麺棒で伸ばし、3つ折りにして型に合う幅くらいに伸す。
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8
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端からくるくる巻いて型に入れる。
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9
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7割ぐらいの高さになるまで2次発酵。
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10
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オーブンを200度に予熱し、30分焼く。
このときふたをすれば角食パン、しなければ山型のパンになるのでお好みで☆
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11
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焼けたらすぐに型からすぐに出し、冷ませば出来上がり♪
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コツ・ポイント
2次発酵で発酵させすぎるとふたをして焼くとかっくかくな角食パンになっちゃうので注意！
オーブンの発酵機能を使用されてる方は2次発酵のとき少し早めに出して予熱し始めると、予熱完了のころにちょうどよく膨らんでくれてます♪
オーブンの発酵機能を使用されてる方は2次発酵のとき少し早めに出して予熱し始めると、予熱完了のころにちょうどよく膨らんでくれてます♪
このレシピの生い立ち
かわいい一斤袋(トップ写真の)に合うおいしい食パンを作りたくて(＞ｖ＜)
マルサンパントリー
