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(10品)
レシピID :283802
擬製肉豆腐
おそらく本来は精進料理の擬製豆腐（＝豆腐に野菜を加えて固め直したもの）に挽肉を加えて、御飯に合うような味付けにしました。
材料 （ 4人分 ）
木綿豆腐
1丁（300ｇ）
鶏挽肉
100ｇ
生椎茸
2個（30ｇ）
人参
1/2本（50ｇ）
サラダ油
小さじ1（4ｇ）
酒（挽肉用）
大さじ2（30ｇ）
■
調味料
・砂糖
大さじ1（9ｇ）
・みりん
大さじ1/2（9ｇ）
・塩
小さじ1/5（1ｇ）
・醤油
大さじ1（18ｇ）
■
つなぎ
・卵
1個（60ｇ）
・片栗粉
小さじ1（3ｇ）
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1
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豆腐は大きく崩してザルに入れ、おもしをして30分位水切りをしておきます。
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2
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椎茸と人参をみじん切りにしておきます。
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3
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鍋にサラダ油を熱し鶏挽肉を加え、酒を振り入れながら、ほぐす様に炒めます。
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4
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「2」の野菜を加えてサッと炒めたら調味料で味付けをしておきます。
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5
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ボールに「1」の豆腐、「4」の具、卵を入れてよく混ぜ合わせます。
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6
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最後に片栗粉を加えて更に混ぜ合わせます。
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7
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グラタン皿等にオーブンシートを敷き、「6」を流し入れ、オーブンで表面に焼き色が付く程度に焼きます。（180℃で15～20分位）
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8
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適当な大きさに切り分けて盛り付けます。
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