だし汁たっぷり♪簡単美味しいだし巻き卵
作り方
-
-
1
-
○を合わせてだしの素を溶かしておく。
-
-
-
2
-
ボウルに卵を割り入れざっと溶きほぐしたら、【1】と他の調味料も全て入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
熱したフライパンにサラダ油を入れ、多過ぎる分はキッチンペーパーでさっと拭き取る。(←捨てずにとっておく!)
-
-
-
4
-
卵液をフライパンに流し入れて巻いていく作業。
まず少し多めに入れ、菜箸で軽く混ぜて半熟になって来たらざっと奥に寄せる。
-
-
-
5
-
手前の空いた部分を【3】のキッチンペーパーで拭いて油を足す。(←塗るかんじ。)
そこに卵液を入れ...
-
-
-
6
-
奥に寄せた卵を箸で持ち上げながら下に卵液を流し込んでいく。
ここではまだ巻かず、この作業を2~3度繰り返す。
-
-
-
7
-
奥の卵焼きをパタンパタンと手前に折り、巻いていく。
奥の空いた部分にキッチンペーパーでまた油を塗り...
-
-
-
8
-
手前に出来た卵焼きを奥に寄せる。
また空いた手前部分に油を塗り、そこに卵液を入れて卵の下に流し込む...を繰り返し...
-
-
-
9
-
最後は奥に出来た卵焼きを手前に折り、綺麗な形にととのえていく。
フライ返しでフライパンに軽く押し付けるといいですよ♪
-
-
-
10
-
形をととのえたら出来上がりっ!!
ほんのり焦げ目を付けるのが私は好みです♪
-
コツ・ポイント
あまりキツく巻き過ぎない方がふんわり仕上がると思います♪
火加減は中火ぐらいを維持してください♪途中焦げるのが心配になったら、フライパンを火から下ろして作業をしてください♪
卵はLなら水大さじ6でもいいと思います♪
砂糖はお好みで増減を♪
火加減は中火ぐらいを維持してください♪途中焦げるのが心配になったら、フライパンを火から下ろして作業をしてください♪
卵はLなら水大さじ6でもいいと思います♪
砂糖はお好みで増減を♪
このレシピの生い立ち
昔から作っているだし巻き卵♡
色々変えつつ目分量をレシピにしてみました(*´▽`*)
だし汁を増やす事も出来ますが、巻きづらく崩れやすくなるので、程良い分量にしました☆
色々変えつつ目分量をレシピにしてみました(*´▽`*)
だし汁を増やす事も出来ますが、巻きづらく崩れやすくなるので、程良い分量にしました☆