ナッツたっぷり！滋養強壮・薬膳ごはん
レシピID:284175
祖母直伝の栄養たっぷりご飯。老若男女、誰にでもウケる味です。友人の産後のお祝いに作ったらとても喜んでもらえました♪
材料
| 米 | |
| ２合（１８０ｍｌカップで２カップ） | |
| 黒砂糖 | ２５ｇ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１/２ |
| シナモン | 少々 |
| 栗 | |
| ７０ｇ（１０粒くらい） | |
| 水煮大豆 | ３０ｇ |
| レーズン | ３０ｇ |
| ☆くるみ | 好みの量 |
| ☆松の実 | 好みの量 |
| ☆くこの実 | 好みの量 |
| （かぼちゃの種） | 好みの量 |
| （ひまわりの種） | 好みの量 |
| <干しなつめ> | １０個 |
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1
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米を研いで、１．５カップ（２７０ｍｌ）の水で１時間浸漬しておく。
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2
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黒砂糖は塊のものなら細かく刻んでおく。粉末黒糖を使うと便利。黒砂糖、醤油、ごま油を合わせてから水を足して、全部で９０ｍｌになるように調節する。それをレンジで１０秒程温め、黒砂糖を溶かしておく。
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3
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くるみ、松の実を軽く炒っておく。かぼちゃ・ひまわりの種も入れる時は一緒に軽く炒る。くこの実はそのままでOK。なつめを入れる時は種を取り出して粗く刻む。
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4
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浸漬した米に２の調味液を入れ、シナモンを入れて、底の方から全体をよく混ぜる。その後、上に栗、水煮大豆、レーズンを散らして普通に炊く。
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5
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炊き上がったら３のナッツ類を上に散らしてすぐ蓋をし、５分蒸らす。蒸らし終わったら全体を混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
栗は今回は甘栗を使いましたが茹で栗や生栗でもOKです。☆の材料はぜひ入れてください。（）の材料は手に入る時には入れてください。☆と（）の材料合わせて５０～７０ｇくらいを用意します。配合はお好みです。なつめも、手に入るなら入れてください。ナッツ類、くこの実、なつめはすべて、塩味の付いていないものを用意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/24
家政科の先生だった祖母が雑誌「農業の友」のおすすめメニューというコーナーを担当していた時、生まれたレシピの中のひとつ。タイ米に親しむというテーマで作られたレシピでしたが、普通の白米で作りやすいようにアレンジしました。
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