根菜のピクルス(酸っぱめ)
Description
ぽりぽり美味しく野菜を食べましょう
材料
(3〜4人分)
1本
1本
☆米酢
1.5カップ
1カップ
☆三温糖またはきび砂糖(酸っぱめなので、甘めお好みの方は多めにしてくださいね)
大さじ1
☆ローリエ
2枚
☆粒胡椒
10粒
☆乾燥バジル
適量
☆鷹の爪
1本
作り方
コツ・ポイント
砂糖はお好みで加減してください。生で食べられる野菜はそのままで、加熱した方が良い物は茹でるかレンチンして食べやすくしましょう。
蓮根、セロリ、茗荷などもよいですね。漬けて2日目以降、野菜の歯ごたえが良くなり、ぽりぽり美味しく食べられます。
蓮根、セロリ、茗荷などもよいですね。漬けて2日目以降、野菜の歯ごたえが良くなり、ぽりぽり美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
野菜不足の時に、いつでも食べられるようにと漬けたのが始まりです。
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