«mana4meのレシピ (22品)
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ニューイングランド☆クラムチャウダー

レシピID:284217
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ボストンに滞在していた時に恋してしまった、ニューイングランドスタイルのクラムチャウダー☆ ニューヨークスタイルは、トマト味です。
ボリュームがあって、クラッカーと一緒に食べるとしっかり1食分になります♪

材料

アサリ水煮缶 小缶2個
ジャガイモ 2個
たまねぎ 1個半or大1個
にんじん 1/2本
ブイヨン 2個
小麦粉 大さじ2
作り方参照
牛乳 700cc
溶けるチーズ 一掴み
塩・コショウ 適量
パセリ 適量

1

写真

野菜はそれぞれ、ダイス型に切る。(2cm位の大きさに揃えて)。ベーコンは細切り。

2

鍋にバター(分量外)を大さじ2位を入れ、ベーコンを炒める。油が出てきたら、野菜を投入し炒める。

3

野菜に油が馴染んできたら、小麦粉を入れて野菜に絡むように炒める。焦げないように、少し弱めの火で。
キレイに小麦粉が馴染んだら、アサリの水煮缶を汁ごと入れます。

4

3.に、水をひたひたから少し少なめに入れ、ブイヨン、塩・コショウを入れ、煮立ってきたら弱火にする。

5

灰汁を丁寧に取り、牛乳を入れて弱火で煮る。トロミが付いてきたら、チーズを入れて更に煮詰める。

6

乾燥パセリを入れ、皿に盛る。

コツ・ポイント

ボストンで食べたクラムチャウダーは、もっとモッタリしてましたが、なかなか上手い事行きませんね~。
濃い味で、「スープ」というよりは立派な「食事スープ」といった感じ。
クラッカーを割り入れて食べると美味しいですよ~☆
トロミがなかなか付かない時は、小麦粉をスープで溶いたものを入れてみるか、生クリームを足してみると良いかも知れません。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38(35人)

09/11/16

写真

すごくおいしかったです♪チーズがいいですね。温まります。

写真 るりご

ありがとです♪これからは暖かいスープ系にほっこりの季節ですね

09/10/26

写真

寒くなったらやっぱりクラムチャウダーだね☆チーズ入りおいしい!

写真 せいこ丸

ありがとう✿これから、チャウダーが美味しい季節ですねっ♪

09/08/05

写真

初のクラムチャウダー!美味しいのに簡単でびっくりしちゃいました!

写真 sunggle

有難うございます♪手作りだとアレンジも利くので良いですよね♡

09/06/22

写真

小エビも入れてみました。濃厚でしっかりした味が凄く美味しい♫

きくじん

小エビ入りも美味しそう♪有難うございます(^o^)/

09/05/27

写真

この濃厚な仕上がりが大好きです♡素敵なレシピをありがとうです♪♫

写真 ぷのぷの

有難うございます~♪これからも宜しくです~☆

09/04/01

写真

倍量でほうれん草も入れてみました☆とっても美味しかったぁ!

はにころん

美味しそうなおかずスープになってます!また作ってね♪

09/02/22

写真

ボストンに負けないくらいおいしい☆チーズもいい風味出してます♪

写真 ぷのぷの

有難うございます♪クリーミーさが出てますね~☆

09/02/01

写真

クリーミーですご~く美味しかったです。また作ります♪

ぽんぽこクララ

有難うございますっ♪寒い冬には持って来いのメニューですね♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/09/23
ボストン時代に楽しんだ、クラムチャウダーを再現したくて研究中。
なかなか、モッタリ感が満足いくものになりませんが・・・
また、良いものが出来たら載せてみようとおもいます♪

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