丸めて揚げるだけ❤ころころ可愛いじゃが丸
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥く。
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2
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適当な大きさにカットして、600wのレンジで8分加熱する。
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3
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柔らかくなっていたらOK。
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4
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ボールに移して、バーミックス(ハンドミキサー)で撹拌して潰す。
又は、マッシャーで潰しても良い。
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5
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大きな塊が無くなったら、塩(天然塩)・牛乳を入れて、再び撹拌する。
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6
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滑らかで固めのマッシュポテト状態になったらOK。
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7
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1個当たり大さじ1、じゃがいも生地をすくい取る。
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8
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両掌に薄くサラダ油を付けて、生地を両掌でコロコロと丸めて、まん丸にする。
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9
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くっつかないように薄くサラダ油を塗った皿の上に、重ならないように置く。
そのまま冷たくなるまで冷ます。
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10
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鍋にたっぷりのサラダ油を入れて、180度に加熱する。
まずは1個入れて様子を見て、温度が大丈夫そうだったら次を入れる。
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11
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温度が低くなるとパンクする事があるので、常に180度を保つように、少ない数で少しずつ揚げていく。5個以上は入れない。
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12
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綺麗なきつね色になったら、順繰りに取り出す。そして、次を入れる。それを繰り返す。
大体1個当たりの揚げ時間は3分以内。
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13
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キッチンペーパーの上に乗せて、余分な油分を取り除く。
器に盛り付ける。
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14
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揚げたてに粗挽き黒胡椒を振って召し上がれ★
パルメザンチーズやパセリをかけるのもお勧めです!
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コツ・ポイント
じゃがいもの水分を飛ばしたいので、レンジで加熱が簡単です。
水分量がちゃんとしていると、丸め易く、揚げる時にパンクし難いです。
揚げ油の量が多いと、温度を保ち易く、生地が底に付かないので形が崩れず、綺麗なまん丸になります。
水分量がちゃんとしていると、丸め易く、揚げる時にパンクし難いです。
揚げ油の量が多いと、温度を保ち易く、生地が底に付かないので形が崩れず、綺麗なまん丸になります。
このレシピの生い立ち
フライドポテトも美味しいけれど、ころころして真ん丸なじゃが丸は、見た目が可愛くてGOOD★
食べ始めると止まらない美味しさです♪
肉や魚料理の付け合わせ、おつまみ、お弁当にも使える重宝な副菜です。
食べ始めると止まらない美味しさです♪
肉や魚料理の付け合わせ、おつまみ、お弁当にも使える重宝な副菜です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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