ひとくち*青ネギブリ照りの画像

Description

定番のブリ照りをおつまみっぽく。実は青魚は苦手。。極力臭みを取って美味しくいただきたい思いでいっぱいです。

材料 (2~3人分)

緑部分1/2本ほど
調味料
50ccほど
醤油
大2
みりん
大2
砂糖
大1弱
しょうが汁
適量
その他
あれば..
オリーブオイル
少々

作り方

  1. 1

    ブリは塩をして10分ほど置き、ザルに入れて両面に熱湯をかけます。こうするとかなり臭みが取れますよ。

  2. 2

    ブリを一口大に切り、軽くオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き色をつけます。

  3. 3

    ■調味料 を回し入れ、ネギも入れて煮ていきます。

  4. 4

    写真

    ブリを返しながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。

  5. 5

    煮汁はスプーンですくいながら、何回かブリにかけて煮詰めると、味も浸み込みやすく!黒七味をかけると風味も上がります。

コツ・ポイント

魚の臭みはひと手間かけるだけで、ずいぶんと無くなりますね!大根おろしの汁を使うのも手です。

このレシピの生い立ち

ブリはもちろん夕飯の一品ですが、おつまみっぽく一口大にすると、お酒もすすみます❤
レシピID : 2843374 公開日 : 14/10/18 更新日 : 14/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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Erry_k
サゴシで代用。濃いめな甘辛ダレが美味しくてお箸進みました!

ありがとうございます!ご飯もお酒も進みますよね~