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ブリは塩をして10分ほど置き、ザルに入れて両面に熱湯をかけます。こうするとかなり臭みが取れますよ。
ブリを一口大に切り、軽くオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き色をつけます。
■調味料 を回し入れ、ネギも入れて煮ていきます。
ブリを返しながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。
煮汁はスプーンですくいながら、何回かブリにかけて煮詰めると、味も浸み込みやすく!黒七味をかけると風味も上がります。
ありがとうございます!ご飯もお酒も進みますよね~