♡栗の渋皮煮♡
レシピID:284558
栗の渋皮煮って皮をむくのが面倒だし、時間もかかるし・・と思ってましたが、皮付きのまま一度ゆでるのでラクにむけます♡
材料
| 栗 | １キロぐらい |
| 重曹 | 大さじ１ |
| きび砂糖 | ６００ｇ |
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1
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鍋に湯を沸かし、栗を２～３分ぐつぐつゆでる。茹で汁を捨てて、すぐに水につけておく。
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2
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鬼皮をむく。
（１の水がぬるくなったくらいが、むきやすいです。）
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3
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鍋に重曹・栗・栗がかぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして１０分煮る。灰汁はこまめに取る。
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4
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栗を水に取り出して、洗う。指の腹で優しくこすると、ぬめぬめ～っと面白いくらいに取れます。固い筋のようなものは爪楊枝で取る。
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5
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鍋に栗と栗がかぶるくらいの水を入れて、弱火で２０分煮る。これを３回くらい繰り返す。
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6
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鍋に栗と栗がかぶるくらいの水・砂糖を入れてアルミホイルを落し蓋にして、弱火で３０分くらい煮る。
コツ・ポイント
⑤で３回繰り返すとありますが、３回目でも茹で汁の赤黒さが濃いようなら、４～５回ゆでます。
きび砂糖はミネラル豊富なので使いましたが、普通のお砂糖でも大丈夫です。
きび砂糖はミネラル豊富なので使いましたが、普通のお砂糖でも大丈夫です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(40人)
つやつや光ってますね♫嬉しいコメントに感激です♡
美味しく出来てよかったです♡コロンと美味しそうです♫
つやつやで美味しそう♡ホント大きい！つくれぽありがとう♫
つやつやで美味しそう～栗の季節ですね♫つくれぽありがとう♡
つやつやで美味しそう♡つくれぽありがとうございます♬
美しい～♡うっとりです(^^)つくれぽありがとうございます♫
ツヤツヤで美しいですね♫つくれぽありがとうございます(^^)
可愛い手が(^^)つくれぽありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/25
ミネラルたっぷりのきび砂糖を使いたくて、渋皮煮にしました。
栗が大好きな子供達は一口ほおばっては「おいひぃね～」と幸せな笑顔に♫
栗が大好きな子供達は一口ほおばっては「おいひぃね～」と幸せな笑顔に♫
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(❀◕‿◕ฺ)з お✿ฺめ✿ฺで✿ฺと✿ฺう✿ฺご✿ฺざ✿ฺい✿ฺま✿ฺす✿ฺε(◕‿◕✿ฺ)з
とてもおいしそーな渋皮煮ですね♡
つくれぽの皆さんもみんなお上手でおいしそーっ!!
私もめんたい子さんのような渋皮煮が出来るといいなぁ…♡
こちらの「渋皮煮」、とても分かりやすいレシピですね(✿ฺ´∀`✿ฺ)
しかもおいしそう(*♥д♥*)
「渋皮煮」を作るのは初めてなんですが、
作った後に冷凍保存はできますか？！？
みなさんの渋皮煮、1個ずつつまみたくなりますね(^^)
見ていただいてありがとうございます♪
冷凍保存ですが、私、やったことないんです(^^ゞ
ちびちび食べるつもりが、皆でパクパク食べてしまって・・
で、一応「栗の渋皮煮 冷凍」で調べてみました！
冷凍は出来るみたいですよ♫
「空気が入らないように」というのがポイントなのでしょうか、ジップロックで冷凍というのもありましたし、1個ずつアルミホイルに包んで冷凍（こちらの方が食べるときに小分けに解凍できるので便利そう）というのもありました。
私自身やってないので、自信をを持って「この方法で！」とは言えないのですが、ちょっと検索してみてご自分に合った方法で保存してみてくださいね♡
栗１キロは買ってあって、半分は渋皮煮☆もう半分は、栗ご飯などに
しようと思ったんですが、めんたい子さんのレシピがあまりにも
おいしそうで、全量で作りたいなって❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
冷凍保存もできそうなので、全量で作ります！！！o(･ω･´o)
作ったら又、報告しますネ(๑◕ฺฺܫฺ￩๑ฺ)
わっ♡全量で渋皮煮に挑戦してくださるなんて感激です☆
美味しくできますように♡♡
とうとう！全量（１キロ）で「渋皮煮」作りました♪♪♪
できあがった時は「感動」でした(。♋ฺ‸♋ฺ｡)
そして…一口食べた瞬間…。。。
「幸せ～♪」と思わず笑顔にヾ(*´∀｀*）ノ
めんたい子さんの分かりやすいレシピのおかげで、初挑戦の渋皮煮も
大成功ヽ(･∀･)ﾉ
冷凍の件でも相談にのっていただき、ありがとうございました(✿ฺ´∀`✿ฺ)
できあがりの半分→ビン詰めにして冷蔵
１/３…１個ずつアルミホイルに包んで冷凍
１/３…まとめてジップロックに入れて冷凍
↑こんな感じにしました(✿❛◡❛ฺฺ)
冷凍の、その後も又報告しますネ(* ^ーﾟ)ﾉ
と～っても美味しそうなつくれぽにうっとりしていました♡
初挑戦の渋皮煮、大成功でしたね♪
私まで嬉しくなりました(^^)
保存も色々工夫されたようですね♪
私も久しぶりに作ってみようかな(^^)
冷凍して、半解凍くらいのも美味しそうな予感がします♡
すみません！！
つくれぽ、2重になってしまいました（汗）アップ出来ていないと思って・・・。最初のほうを削除してもらえますか？？
本当にお手数をかけいたします・・・！！すみません！
とっても美味しくいただけました！！
また作ります。
つくれぽは、メールには2通届いたことになっていたのですが、こちらの画面（つくれぽ掲載待ち）では1通だけでした(^^ゞ
ブランデー入りで大人味ですね♫
作っていただきありがとうございました(＾▽＾)/