
豚肉は3cm角に切ります。大根は3cmの厚さの輪切りにし、面取りをします。しょうがはすりおろします。
大根はとぎ汁で10分下茹でします。豚肉も沸騰したお湯で15
分茹でざるに上げます。
フライパンで豚肉を両面に焼き色がつくように炒めます。火が通ったらいったんお皿に移します。
2のフライパンの余計な脂はキッチンペーパーでふき取り、そのまま大根を炒めます。両面に焼き色がついたら取り出します。
だし汁の入った鍋に※の調味料を入れて、沸騰したら豚肉・大根を入れます。あくを取りながら30分弱火で煮込みます。
さらにゆで卵を入れて15分弱火で煮込みます。
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