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(40品)
レシピID :284612
豚の角煮
大根も卵もよく味がしみていいお味。
豚肉は下茹でして、しょうがでさっぱりめにしてます。
豚肉は下茹でして、しょうがでさっぱりめにしてます。
材料 （ 4人分 ）
豚ばら肉（かたまり）
500ｇ
大根
1/2本
ゆで卵
4個
※しょうが
1/2個
※醤油
大さじ4
※砂糖
大さじ2
※酒
大さじ4
だし汁
4カップ
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1
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豚肉は3ｃｍ角に切ります。大根は3ｃｍの厚さの輪切りにし、面取りをします。しょうがはすりおろします。
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2
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大根はとぎ汁で10分下茹でします。豚肉も沸騰したお湯で15
分茹でざるに上げます。
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3
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フライパンで豚肉を両面に焼き色がつくように炒めます。火が通ったらいったんお皿に移します。
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4
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2のフライパンの余計な脂はキッチンペーパーでふき取り、そのまま大根を炒めます。両面に焼き色がついたら取り出します。
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5
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だし汁の入った鍋に※の調味料を入れて、沸騰したら豚肉･大根を入れます。あくを取りながら30分弱火で煮込みます。
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6
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さらにゆで卵を入れて15分弱火で煮込みます。
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