豆腐と卵のほっこり炒り煮
レシピID :284618
材料 （ ２人分 ）
| 絹ごし豆腐 | １丁（３００ｇ） |
| 卵 | ２個 |
| ねぎ | １/２本 |
| サラダ油 | 大さじ１と１/２ |
| ■ <Ａ> | |
| ア かつおだし（顆粒） | 小さじ山盛り１ |
| イ 酒 | 大さじ１ |
| ウ 牛乳 | 大さじ１ |
| エ 砂糖 | 小さじ３～４ |
| オ めんつゆ（３倍濃縮） | 小さじ２ |
| <Ｂ> しょうゆ | 小さじ１と１/２ |
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ねぎ：斜め細切りに切る。
豆腐：ボウルに入れて、手で細かくなるように握りつぶす。（水切りはほとんどしません。）
卵：別の器に入れて、溶いておく。
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2
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フライパンにサラダ油を敷いて、ねぎを入れて炒め、火が通ったら １ の豆腐を入れて炒め合わせる。
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3
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<Ａ>を、アイウエオの順に、 ２ のフライパンに混ぜ合わせながら加えていく。最後に、<Ｂ>を加えてひと煮立ちしたら出来上がり☆
コツ・ポイント
しょうゆは、ちょっとしたアクセントなので、しょっぱくなるまで入れてしまうと、豆腐や卵の優しい甘みが半減してしまうので控えめに入れてください。 出来上がりは水分が出ますが、この水分も美味しいのでほとんど水切りしてません。気になるようでしたら水切りしたほうが良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
作成日:06/09/25
以前、マダム・ユキコさんの↓のレシピを活用させて頂いて作った時に、とても美味しく頂きました☆
もしかしたらいつも作る甘い卵焼きの味付けで豆腐を加えて炒り煮にしても美味しいんじゃないかなぁと思ったのがこのレシピのきっかけです！
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我が家のレシピを作っていただいてありがとうございました。
また参考にしていただきありがとうございます。
「豆腐と卵のほっこり炒り煮」は牛乳や砂糖が入っているので、まろやかな味なんでしょうね。卵焼きの味付けというのに惹かれます。
今度作ってみますね。
私のページのコメントにも書いたのですが、大変申し訳ないんですが、こちらの手違いで「参考にして生まれたレシピ 」から記事が消えてしまったので、もう一度登録していただくことはできないでしょうか。なんせ初めてだったものですから･･･お手数をおかけして申し訳ありません。
どうぞよろしくお願いいたします。