サラダ菜を使った簡単濃厚タンタン麺
はままつサラダ菜
作り方
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調味料はスーパーや100均で簡単に手に入るものを使います。濃厚さを出すためにピーナッツ粉も使います。これも100円。
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豚ひき肉をフライパンで炒めます。ひき肉から油が出るので、そのままで♪
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色が変わって来たら豆板醤、甜麺醤、醤油、砂糖、チューブの生姜とニンニクを加えます。食感を残す場合は別皿に避けておきます。
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4
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そのままフライパンに水、醤油、中華だし、豆板醤、ピーナッツ粉、練り胡麻、すり胡麻を入れてスープを作ります♪とても濃厚です
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中華麺を茹でて、椀に盛りつけます。
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サラダ菜は洗ってスタンバイ♪１束の半分が１人前です。
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４で作った、スープをそそぎ入れます。
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サラダ菜を盛りつけて、上から３のひき肉を盛ると完成です♬
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お好みで山椒、ラー油、ごま油、すり胡麻を回し入れます。
とても濃厚で麺と良く絡み、甘辛さがサラダ菜とベストマッチです♬
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コツ・ポイント
３は、別皿に別けておき、麺→スープ→サラダ菜→ひき肉、の順に盛りつけると綺麗に盛りつけれます。濃厚さを出すには、すり胡麻（チューブ）やピーナッツ粉はタップリ入れると良いです♪残ってる醤油系や味噌系ラーメンスープ等を使っても良いと思います。
このレシピの生い立ち
パパッと出来る担々麺が食べたくなり、サラダ菜だったら洗ってすぐに使えるし、熱に強く水分が出にくいので味も変らないかと思って考えました。サラダ菜は甘辛い味にも合うので、今回、麺とサラダ菜の両方に絡むように濃厚な味付けに仕上げてあります。
はままつサラダ菜
