黒糖鬼まんじゅう(りんご入り)

Name: 黒糖鬼まんじゅう(りんご入り)
Yield: 10ー12個分
Ingredients: さつまいも 中1本(300-350g); りんご 1／4 個; 黒砂糖 50g; 白玉粉 30g; 薄力粉 70g; 水 大さじ1ー2杯

Description

簡単で、素朴なおやつ。懐かしい母の味を再現、さらに、進化？させた結果です。まとめて作って、冷凍もできますよ。

中1本(300-350g)

1／4 個

黒砂糖

50g

30g

70g

大さじ1ー2杯

オーブンのスティーム機能を使いましたが、
蒸し器で蒸す時は、固く絞った濡れ布巾にのせるか、蒸しパン用の紙のカップに入れて。砂糖はきび砂糖や三温糖でも。砂糖が完全に溶けるまで待つ。水の量は最小限に。アルミのカップを使う時は蒸し時間を長めに。

子供の頃に母が作ってくれたのは、もっとサツマイモが少なかった気がします。粉はつなぎ程度にして、お芋メインにしてみました。ちょうど旬の紅玉があったので、少し入れてみたら、味的にも、色的にもアクセントになり結果良かった気がします。

レシピID : 2846226 公開日 : 14/10/21 更新日 : 14/10/21