卵６個のシフォンケーキ。
ＰＥＵＧＥＯＴ
作り方
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1
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メレンゲを砂糖８０ｇを４回に分けて、ソフトな角が立つまで泡立てる。
一度冷蔵庫にしまう。
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2
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卵黄と砂糖４０ｇ・レモン果汁・ショートニングを混ぜる。
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3
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続いて、サラダオイルと牛乳を一緒に混ぜる。
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4
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シャバシャバですが、混ぜる。
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5
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篩った小麦粉７０ｇをハンドミキサー３で混ぜる。
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6
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リボン状の生地に仕上がります。
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7
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メレンゲを５～６回に分けて混ぜる。
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8
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生地がふわふわに保てます。
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9
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メレンゲを混ぜ終わったら、ヘラで２周掬い混ぜます。
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10
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シフォン型にそっと流し入れ、軽く、トンと生地底を整えます。
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11
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１８０℃のオーブンで３５分焼き上げます。
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冷ますときは、ワインの瓶などで逆さにして熱をとります。
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できあがりです。
プロセスチーズをいれたくなるシュワシュワ感です。
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ｃｕｔ断面です。
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純生クリーム＆粉珈琲でティラミス風。
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ココアを混ぜてマーブル風などに。
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シナモンシュガーをかけてみても。
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コツ・ポイント
☆２１ｃｍ型なので 卵６個ｏｒ７～８個で作る。
メレンゲに角を立てるのが大事です。
レシピは少し柔目です。
メレンゲに角を立てるのが大事です。
レシピは少し柔目です。
このレシピの生い立ち
最小限の卵でシフォンケーキｂｉｇを作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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