完全ホームメイドの濃厚ハヤシライス♡
しおとこしょう
作り方
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1
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牛肉を適当にカットし，玉ねぎをスライスしておく．
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2
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熱した鍋にオリーブオイルとバターを加えてなじませる．
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3
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みじん切りにしたにんにくと種を除いて砕いたチリを加える．
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4
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弱火で香りを立たせてからブラウンシュガーを加えて炒める．
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5
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ブラウンシュガーの香りが立ってから牛肉を加えて，火を強めてこんがりと炒める．
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6
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人参をすりおろして加えサッと炒めて，玉ねぎと塩・ブラックペッパーを加える．
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7
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焦がさないように混ぜ続けながら，玉ねぎが9割くらいとろけるまでしっかり炒める．
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8
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火加減を調節しながら焦がさないようにし，油で煮る感じになるまで頑張って炒める．
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9
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小麦粉を加えて，全体をよく混ぜながらしっかりと炒める．
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10
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酒を加えて鍋肌の焦げ付きを全てこそぎ落として全体を混ぜる．
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11
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ケチャップを加えて煮詰め，セージとトマト缶も加える．
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12
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ブイヨンキューブと水をトマト缶1缶分加えて煮込む．
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13
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トマトに火が通ってから果肉を完全に潰し，さらに煮込む．
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14
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適度に煮詰まったら，火からおろして一旦冷ます．
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15
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温め直してから醤油を加えて味を調える（塩気は醤油で調節）．
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16
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器にキレイに盛り付けて，プレーンヨーグルトを垂らす．
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コツ・ポイント
牛肉を焦げる寸前までこんがりさせてから玉ねぎ等を加えること，水分を加える前に玉ねぎを焦がさないようにしっかりとろけさせること，トマトをしっかり煮込んで甘みを引き出すことがポイントです．
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫った牛肉がたくさんあったので，うまく消費しつつおいしいハヤシライスを作ろうと思って! チリとにんにくは隠し味なので辛味や刺激は一切ありません．二歳児から食べられます♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しおとこしょう
