タレ絶品♡焼き茄子のダブル胡麻ダレ添え
らるむ。
作り方
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1
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胡麻ダレの材料をすべて混ぜ合わせておく。
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2
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茄子のへたを切り落とさずに、包丁でぐるりとへたとがくの境目に切り目を入れ、切り目から下の部分のがくをむき取る。※コツ参照
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3
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魚焼きグリルや焼き網等に水気を拭いた茄子を並べ、時々返しながら皮がパリパリになり、茄子がしんなりするまで焼く。
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4
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茄子が焼けたら、なるべく熱いうちに皮を剥く。
（冷やして食べる場合は皮を剥いてから冷蔵庫で冷やす）
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6
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茄子を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。（丸のままだと食べにくいです）
胡麻ダレをかけ、水気を拭いた大葉を添える。
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7
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ガラスの器にでも盛り付ければ、おもてなし料理に喜ばれます( *´艸｀)
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コツ・ポイント
茄子のへたについている軸は短く切っておく。
皮目に数本切り込みを入れておくと、茄子が焼けた時に皮が弾けず、皮も剥きやすくなる。
ノンフライヤーを使うと焼き茄子が簡単に作れます。
皮目に数本切り込みを入れておくと、茄子が焼けた時に皮が弾けず、皮も剥きやすくなる。
ノンフライヤーを使うと焼き茄子が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
菜園茄子が豊作だったので、茄子料理をいろいろ考えました。
らるむ。
