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レシピID :284837
お弁当☆鮭のマヨマスタード焼き
今日のお弁当です。
海苔と干し椎茸の佃煮は昨日から仕込みました☆
海苔と干し椎茸の佃煮は昨日から仕込みました☆
材料 （ ２人分 ）
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＜鮭のマヨマスタード焼き＞
鮭（甘塩）
２切れ
マヨネーズ
大さじ２
粒マスタード
小さじ１
パセリみじん切り
小さじ１
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＜ピーマンとウインナーのソテー＞
ピーマン
２個
ウインナー
３本
塩コショウ
適宜
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＜海苔と干し椎茸の佃煮＞
干し椎茸
７枚程度
味付け海苔（５枚入り）
１５袋
醤油・酒・砂糖
味を見ながら
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1
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＜海苔と干し椎茸の佃煮１＞
干し椎茸は砂糖を少々入れたぬるま湯で戻す。やわらかく戻ったら、細切りにする。鍋に戻し汁を沸騰させ、灰汁を取り酒・砂糖を入れて椎茸を煮る。
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2
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＜佃煮２＞
味海苔を一枚ずつはがしながら加えてとろとろになるまで煮る。醤油を加えて味を見ながら砂糖で調味する。汁気がなくなるまで煮詰めてできあがり。
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3
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＜鮭のマスタード焼き＞
鮭はコショウを振って水気をふき取る。
フライパンで軽くソテーして焼き色をつける。マヨネーズ・マスタード・パセリを混ぜて、焼いた鮭にぬり、トースターで焼き色がつくまで焼く。
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4
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＜ピーマンとウインナーのソテー＞
ピーマンはよく洗って種を取り、ウインナーとともに斜めに切る。
フライパンを熱し、ウインナーを軽く炒め、ピーマンを加えて色鮮やかになったら塩コショウして調味する。
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