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お弁当☆鮭のマヨマスタード焼き

レシピID:284837

今日のお弁当です。
海苔と干し椎茸の佃煮は昨日から仕込みました☆

1: ＜海苔と干し椎茸の佃煮１＞
干し椎茸は砂糖を少々入れたぬるま湯で戻す。やわらかく戻ったら、細切りにする。鍋に戻し汁を沸騰させ、灰汁を取り酒・砂糖を入れて椎茸を煮る。

2: ＜佃煮２＞
味海苔を一枚ずつはがしながら加えてとろとろになるまで煮る。醤油を加えて味を見ながら砂糖で調味する。汁気がなくなるまで煮詰めてできあがり。

3: ＜鮭のマスタード焼き＞
鮭はコショウを振って水気をふき取る。
フライパンで軽くソテーして焼き色をつける。マヨネーズ・マスタード・パセリを混ぜて、焼いた鮭にぬり、トースターで焼き色がつくまで焼く。

4: ＜ピーマンとウインナーのソテー＞
ピーマンはよく洗って種を取り、ウインナーとともに斜めに切る。
フライパンを熱し、ウインナーを軽く炒め、ピーマンを加えて色鮮やかになったら塩コショウして調味する。

佃煮には酒を入れると海くささが減ると思います。でもちょっと匂うかも・・・（汗）
ずっと炊くのでこびりつかない鍋が良いと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日：09/07/23

干し椎茸と味海苔がたくさんあったので、佃煮を作ってみようと思い立ちました！繊維もあり便秘解消にもいいかも？！ヾ(･∀･｡)ﾉ

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