根菜たっぷりミネストローネ　デトックス

にんじん・玉ねぎ・セロリ、キャベツ
ズッキーニ、イエロースカッシュは３ｃｍ大に切ります。にんにくは　叩いてみじん切り。

ごぼうは5mm厚さに、レンコンも5mm厚に切り、3cmのいちょう切りにし、水にさらします。水気を切ります。

鍋ににんにく、オリーブオイルを熱し、香りが出たら野菜を加え炒めます。しんなりしたら、トマトをつぶしながら加えます。

豆を加えます。
*Orzoのようなショートパスタを加えたい場合もここで加えます。

オレガノ、バジルを振り入れ、さらに10分煮て、塩・こしょうで味を調えます。
器に盛り、パセリを散らします。

オイル、パルメザンチーズを好みでプラスして　お召し上がりください。辛いのがお好みの方は　ホットソースを振りかけて！